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在茶界我们常能听到这样一种关于喝茶的说法:三分口感,七分体感。
何为口感?
就是茶汤入口后,在口腔至喉咙的感受:甜、酸、苦、鲜、滑、涩、厚、爽等。
体感又是怎么一回事呢?
在中医理论中,任何食物入口,身体依据其寒热属性,都会有对应的感受。茶汤进入人体后,身体各器官对应的感受—“寒、凉、温、热、酸、麻、胀、痛”等,这就是人体感知到的体感。因品饮者体质上有所区别,不同个体间的体感会有一定的差异。
所谓回甘,顾名思义,就是由初尝的苦味,与之后喉咙返回的甜味共同作用形成的特定滋味。
茶入口舌,清甜微苦,在口腔回味绵长,随着时间的推移,甜味逐渐超过苦味,最终以甜味结束,在一口茶的滋味间,展现十足的反差与对比,对味蕾带来神奇的冲击。
身体发热、出汗
由于茶树吸收了土壤中的微量元素,随着茶汤进入人的身体中,配合普洱茶中的酚类物质、咖啡因、碳水化合物以及其他的内含物质,使人体产生大量热能,当这些热能超过人体正常体温时,它就会释放到人体的皮肤表面,形成发热,多余的水分通过皮肤排出体外,形成出汗。
这也是一款优质茶常有的反应。
好茶是有共性的
但这类口感茶往往咖啡碱含量较高,虽然香高味浓,对人体也有一定的养生作用,但长期饮用对肠胃、神经会有一定的影响,建议适量饮用,不可贪多。
口感+体感,选茶双保险
如果喝茶的习惯是把一款茶好与否单单停留在舌头边,也就是说仅仅拘泥于好喝,肯定是不周全的。
口实之虞不可少,身体感觉也同等重要。
口感可以帮助我们判断是否喜欢一款茶,而体感则可以帮助我们判断这款茶是否适合我们。在适口为珍的角度上,去留意身体感觉,对挑选好茶就又多了一份把握,多了一重把关。
茶的微妙之处在于,它灵动、富有变化,是大自然的另一种形态。
茶,“为饮,最宜精行俭德之人”。用心的品饮者能从中喝出大自然的味道,悟到那些隐秘而美妙的信息。
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