闻香识茶，这种台词，似乎在电影里才可以听见，但却是事实。
茶香，需要天时、地利、人和三者要素互相成就。
① 所谓天时，主要指泡茶的天气情况。
仔细想想，对茶香每一次的记忆高度，几乎都是天气晴朗，云淡风轻的下午。
反之，每一次对茶的糟糕体验，也和一个阴冷潮湿，空气低沉的时空有关。
基于这些，我有理由说，天气，是影响茶香的关键点之一。
就普洱熟茶来说，据我的经验：
紫陶利于激发茶香的细腻润滑感；
而白瓷盖碗，则只能称之为正常。
就一个茶器的选择，可以使一泡茶，有如此细腻丰富的变化。
可见，一个好器，成就一泡好汤是多么重要。
另外：
水的选择也是讲究的，不同地区的水，软水和硬水，对成就一泡好茶都是有影响的。
曾经有一个茶友跟我说，他试茶时，都会特别选农夫山泉的矿泉水。而平时喝，却只舍得用净化过的自来水。我感叹他是一个茶痴的同时，也可以看出一壶好水，对一泡好茶有多重要。
平时咱们采取淋壶、温杯洁具等，都是为了更长时间地保持壶温，从而充分激发茶香。
淋壶是为了持续给茶具升温保温。
这些茶长时间暴露在空气中，自发形成了一种自我保护状态，会把茶的活性深深地藏在生命的最底层，不至于被空气和周边环境消耗掉。
平时干茶看起来，是怎么也闻不到香味的，然而遇水则活。在水里，茶充分燃烧自己，发挥其自身的价值，实现了生命最华丽的绽放。
世间万事万物均如此，张扬和外露，意味着损耗。而深藏不露，才可以真正地保全自己。
到真正应该发挥自身的价值时，选择一飞冲天。人，茶，同理。
茶为人的口腹而生，是其成就自我的必要条件，也是千万年进化而得以保全生命的根本。
对茶性有了解，专业，是人和的主体。
不懂茶，不了解茶，谈人和，是虚的。这也是为什么要学习茶道的原因。
而当你学会看茶的时候，一切细节，都藏着真相，也藏着答案。这就是所谓的看茶出汤，看茶选器，看茶投茶等等的前提。
以上几点，是激发茶香的前提，也是手段。每一个爱茶的人，都值得好好琢磨，反复实践。
另外：
有些茶，香在汤里，浓稠、粘厚，与香融为一体
有些茶，香在杯上，张扬，夺人，却不持久
还有些茶，香在余韵，暗香浮动，抓人心神，喝着不怎样，放下难割舍，会一直持续地萦绕在口腔里，一整天，一整夜。
究其状态来说，有余韵的茶香，最为迷人。
(责任编辑：admin)
