怎么看新茶有没有存的价值？
这个问题，是头条的一个朋友问的，我试着回答了下。但写的过程中，发现短内容有点容纳不了，因此决定写成一篇文章。
之前也有写过相关内容，不过随着我对茶认识的不断加深，发现即使写过一次或几次的文章，都可以重新再写一遍。
熟茶新茶时期，燥感都是不可避免的。这个问题，我反复验证了好多次，包括那些最好的料，果胶含量充分，堆味极小的，连续喝一段时间，也能明显地感觉到这种燥感。
缺少果胶的茶，即使火味退掉，燥感也是很难退掉的。直接表现就是产生所谓的锁喉（我更倾向于说卡喉，喉咙被卡住的感觉）。
回到标题，怎么判断一款熟茶有没有存的价值？
从茶客的角度，因为没办法从源头上去点滴把握细节，只能通过成品的一些现象来判断。
以下几方面是我们可以通过成品，就直观感受到的：
具体表现就是叶底不能太碎，必须齐整，不能有花杂，摸起来柔软。
② 喝，直接喝茶汤，也是判断的一个依据。
新茶，有燥感，有仓位，都正常。就如上文所说，但是不能有低端茶那种严重霉味。如果有霉味，即使假以时日，霉味退掉，由于缺乏果胶，也是不可能润的。
除此之外，喝起来味道应该是纯正的，汤水不能太薄。这是我的一个感受，香气我遇到的果香、苦香等等都算新茶，不超过2年的。
更多的，有待进一步实践总结。
③ 看出汤速度
发酵深浅，与出汤速度息息相关。散茶、饼茶、茶头，一批料的前提下，正常的出汤速度，应该是散茶快于饼茶，饼茶快于茶头。但有个度，就拿熟茶与滇红对比，滇红就是水进汤出，因为滇红所有的内含物基本都附着于茶叶表面了。
如何判断什么时候该出汤？
最简单的办法就是，看水进去后茶汤颜色的变化。颜色变化越快，出汤速度越快。
④ 看干茶
看干茶条索。以前有同行讨论说，现在宫廷已经过时了。的确，当今如果茶看起来很漂亮，芽头很多的茶，一般是缺少转化空间的，这个只是经验。这种茶，多半寡淡无味。
那种人工茶头，据说没什么转化空间。当然我也没有从头到尾观察过。
以上内容，需要连起来总体地看，不能分割，才能尽量形成客观的认识。
当然，对于小白来说，我一直建议，直接买已经转化好的喝。可以直观地感受一款茶的好坏。
存茶，是个技术活，需要时间积累，更需要经验。理论的东西谈的太多，没有实践积累，仍然是懵的，普洱茶尤其是。我做茶这么久，现在也是一知半解，分享出来，都是边实践，边悟边分享。
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