苦乃茶之本味
品质上乘，苦而不滞
品质欠佳，苦久滞口腔
茶的苦感突出还有可能是由于病虫害造成，此类茶叶底薄而无光泽，入口后苦涩长久停于舌尖不化，则为品质欠佳的茶。
涩乃收敛之感
与“苦”一样，不同品质的茶叶所表现出的“涩”感有所区别。
品质上乘，涩而不滞
一般来说，古树茶或多或少都会有涩，但一般不会良久不化。
品质欠佳，涩久滞口腔
反倒是低品质的茶因为滋味淡薄，涩感尤为突出，品来让人满口是涩，且涩感会一直停留在舌尖，没有愉悦感。
甚至停止饮用后很久一段时间才会花开，这样的茶则为品质欠佳之茶。
滋味饱满的茶一般都附带有良性的苦涩感，这样的茶在后期陈化过程中更容易变得醇厚，茶的苦涩会逐渐减轻，甜度加强，回甘越来越好，这在中老期茶中体现得淋漓尽致。
对于茶品品鉴来说，要客观对待苦涩，苦与涩是茶叶品质的“试金石”，优质的苦涩会为茶加分，而品质欠佳的苦涩，终而弃之。
品味苦涩犹如一种历练，看淡脚下的坎坷，才能看到沿途美景，品到靓丽的人生。
苦涩，就是茶。
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