今天来说的这个
茶，可谓
茶界的“可爱”担当，圆滚滚，造型玲珑，让人爱不释手。是什么
茶呢？就是它。看到这个造型就能明白它的名字怎么来的了，圆圆的一坨，可不就是“
沱茶”吗！也有一说，这个“沱”跟沱江相关，过去销往四川沱江一带，因此得名。
01.别看它可爱，其实诞生数百年了
沱茶是云南茶中相当古老的制品。早在明朝的史书中就有记载：“士庶所用皆普茶也，蒸而团之”。普茶，即
普洱茶，当时已有将
散茶蒸后，加工揉制，压缩成团的做法了。
现代形状的云南
沱茶，原产于
普洱市的景古县，又称“谷茶”，创制于清光绪年间。是由当地所谓“姑娘茶”，演变而来。
清代文人阮福在《
普洱茶记》中记载：“于二月间采蕊极细而白，谓之毛尖，已作贡，贡后方许民间贩卖。采而蒸之，揉为团饼……大而圆者，名紧
团茶。小而圆者，名
女儿茶。
女儿茶为妇女所采，于雨前得之，即四两重
团茶也。”
沱茶造型奇特，像一个厚厚的小碗，额~也有人说像窝窝头……为什么做成这种形状？
有说是中间的凹槽是为了透气，保证长途运输中不易霉变。而且这种造型抗压性好，不易压碎。
但
沱茶除了云南主产以外，四川重庆也有生产。四川生产的
沱茶被称为“重庆
沱茶”、“山城
沱茶”，比较特殊的是，其
原料以炒青为主。
首先用
茶针从茶沱的外弧面以小角度插入，将茶轻轻撬松后将
茶针拔出。再从相反的方向再次插入并将茶撬起，这样可以保持条索的完整。如果不是特别紧的
沱茶，也可以用
茶针从外弧面慢慢剥离。
①选具
②投茶
沱茶的
投茶量可以少一些，一般在5-7g即可。可根据自身对于茶的浓淡喜好来投茶。
洗茶。用沸水沿
盖碗边缘注入杯中，浸泡20s左右出汤，将
茶汤倒掉即可；
润茶。再次在杯中注入沸水，焖泡10s后将
茶汤倒出；
冲泡。
冲泡时可提高水的温度，第3-5泡不必焖泡，
茶汤可即泡即出。但随着
冲泡次数的增加，可增加
冲泡时间，也可进行适当的焖泡。
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