陈年普洱生茶和熟茶，到底有何差别？
时间:2020-07-15来源:普洱藏家 作者:佚名浏览:
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陈年普洱生茶和熟茶，到底有何差别？
将
晒青毛茶高温蒸软后放入模具定型，压制成砖、饼、沱的形状，经过
烘干或自然晾干后成为
紧压茶品。
1975年人工渥堆技术在昆明厂正式试制成功，从此揭开了
普洱茶生产的新篇章。人工
发酵技术研制的原因，是为了解决
普洱茶自然
后发酵时间过长（往往十几数十年）的问题，所以人工模仿
自然发酵的过程以达快速陈化
普洱茶的目的。
而且还带有一种期待，因为它仍可以接续陈化下去几十年，引人入胜；茶友每隔几年泡一回，都会发现陈年
生茶的
茶汤味道，有进一步陈化醇和，而大喜之。
相反，由于
熟茶的设计是为了快速销售及消耗，做到“当天出厂，当天品饮”的市场效益。
因此，熟
茶的口感一开始基本上已经是被定格了。
发酵程度恰到好处的
熟茶，其实一开始就已经挺好喝的了，理论上根本没有存放的必要。
因为它是用来暂时代替“陈年
生茶”的短期替代品（这处所指的短期，是相对于几十年的陈化期而言；简而言之，短期在此处指约5至10年）。
换句话说，如果是十成
发酵的
熟茶，除了堆味的消退，继续陈化下去的空间几乎是没有的了。
因此，若准备存茶20年，还是存
生茶，因为20年陈期的
生茶茶汤口感变化，会来的生动与活泼。
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