如何才能泡出好的普洱茶呢?谈谈我的心得与茶友们共勉。
普洱茶的冲泡同样离不开择水、选具、投茶量、水温和浸泡时间。太多的因素造就了普洱茶的万般变化,造就了普洱茶冲泡的特殊性,也造就了普洱茶的独特魅力。如果没有掌握好冲泡技法,自然也难得其味而难入其门,也就谈不上领略普洱茶的神奇魅力了。
最重要的就是掌握普洱茶的茶性;
要真正泡好普洱茶,体现出各款普洱茶的真性味,要使普洱茶的滋味和口感提升,确不是件易事,原因在于普洱茶的复杂性。普洱茶从选料、加工到储存变数很多,例如,原料来自哪个茶区,是易武、勐海、还是临沧,是否拼配?选用哪些区茶的、几级原料拼配?拼配比例又如何?是古树茶、台地茶还是野放茶?储存地、储存时间……
从包装纸、内飞,这些可以告诉我们原料产地、出厂日期等方面的信息,还要了解茶品等级、用料规格等。
以古树茶为例,当你手中茶品为临沧古树茶,则投茶量宜少不宜多,浸泡时间宜短不宜长,因为临沧茶的生态环境和条件以及茶种造就了临沧古树茶刚猛浓烈的茶性。若为易武古树茶,投茶量和浸泡时间可相应增加,因为易武古树茶以香扬、水柔、汤甜而闻名。