带黄：
原因：(1)炒菁温度太低，时间过长。
(2) 炒菁时，水气排除不良(未适时送风或炒菁机构造不良)。
(3)初干时，投入量超出干燥机的容量，或干燥层太厚，致水气排除不良而闷黄。
(4)团揉温度高，时间长。
(5)滚筒整形，投入量过多，致水气排除不良而闷黄。
暗墨绿：
原因：(1)含水量高的茶菁(如下雨菁，露水菜，幼嫩芽叶)萎凋不足。
(2)炒菁时，芽叶中的水分含量，未适当藉热蒸散而降低。(炒菁后，茶叶水分含量仍高)。
黑褐(俗称铁锈色)：
带灰：
(2)滚筒整形时间控制不当，茶叶已达七，八成干，仍继续滚筒整形。(但眉茶，珠茶因要求带银灰光泽例外)。
暗褐带黑：
(2)高温(130c以上)长时间烘焙。(此类茶样多带火味)。
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