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普洱为什么越陈越香?看看文理科生分别怎么说

时间:2020-08-12来源:懂茶帝 作者:佚名浏览:
普洱为什么越陈越香?看看文理科生分别怎么说
文科生:陈年普洱,如同一杯陈年老酒,滋味醇厚,回味悠长,这是岁月的累积,这是光阴的沉淀啊!
 
理科生:普洱之所以越陈越香,是因为它在转化时,香气以氧化沉香醇为主,分子式:C10H18O2,它是非常有特点的芳香类物质,很容易在大脑中留下记忆。
 
转化过程中,多酚、茶皂甙、咖啡碱等在酶的作用下逐渐形成了这种香气物质,这也是普洱越陈越香的真相所在。
 
(责任编辑:admin)
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