陈旧，古老。历史，宁静与沧桑，大概就是普洱茶老茶的陈韵。所谓陈韵，是指普洱茶在经过长期的存储，陈化后，产生的韵味。现在的茶人，喝过真正普洱茶老茶的人不多，因为真正老茶，十年前就已经非常稀缺，甚至在市场上绝迹了。而新的老茶，还没有接济上。因此，也就更难感知何谓陈韵。
陈韵因年份而美，以下列举几个被人推崇怀念，不同时期的老茶。
30—50年代：普庆圆茶，同兴圆茶，可以兴砖，同昌号，杨聘圆茶....
“陈韵”是一种感觉，只可意会，难以言传。就像是所有人都看到夕阳，感受与领会不一样。就像是同一个世界，带给所有人的愉悦感并不一样。因此，描述陈韵也就更显勉强了。但它真实存在，当品得多了，并且对茶知识有一定的积累，定能享受到陈韵带来的喜悦。
并不是所有的普洱茶都能存放出好的陈韵，它的前提是茶的品质良好，储存良好。无异味，无污染，在自然，清净的环境中转化过来。例如一些雨水茶，台地茶，或者一些有农残，受污染，茶品内部不纯的茶，是转化不出舒适陈韵的，要么滋味逐渐散尽，寡淡无味，要么受杂质污染，转化出奇异怪味。
一般二十年以上的普洱茶可以称为老茶，更老的又约20年作为一个代级，越陈越香，但也不是无限期下去，有人说60年达到老茶转化的最佳质，之后便会逐渐衰败，也有人说是一百年。有依据的是，近百年的富元昌号，同庆号等茶品已达到陈化巅峰，正在衰败。清朝金瓜贡饼，茶汤依然有色，滋味寡淡，无味。
普洱茶，品的是自然和宁静美，无论新茶老茶，都以这二者为核心，先感其纯和通透，感知水路，再找韵与香。普洱茶的转化，是将山野豪横之气逐渐散去，就像人，在时光的历练下棱角逐渐磨平，心态逐渐淡然，这时也就需要一杯温和细腻的老茶汤。
刚开始喝茶的时候，我并不喜欢老茶，只觉滋味太淡，没有新茶来得激爽，直到某次，品出一款老茶之水路的细腻，与其唯美中包含的宁静。似乎，这才开始窥探到一丝老茶的陈韵之美。
