云南茶树生长环境比较优越，光充足、气温稳定、降水充足、土壤肥沃，给云南茶树创造了天然的生长环境。而在云南，制作普洱熟茶的原料来源广泛、茶叶原料优质、茶树树种多样，比如野生古茶树、过渡型野生古茶树、栽培型古茶树、荒地茶、台地茶、生态茶等等。
然后在渥堆发酵过程中，茶叶表面滋生大量有益微生物，茶叶经过洒水，茶堆温度逐步上升，待达到一定温度时进行人工翻堆，循环往复使茶堆里外受到湿热影响，最后形成了具有普洱熟茶特有的红浓透亮的茶汤颜色、冲泡出来的茶汤滋味呢就是醇和回甘的滋味、纯正的茶香。
发酵适度
发酵过度
发酵过轻
