普洱茶的等级之分
普洱茶有特级以及1-9级十个等级，那么是茶菁等级越高茶质越好，还是茶菁等级越低茶质越好呢？答案：都不是。
茶菁的级别只是用来区分粗老与细嫩的，不是用来衡量品质的。同一棵树上采下来的茶叶品质一样，但根据其叶芽嫩度能分为不同的等级。最嫩的为特级，往下为一级、二级、三级，从七级往上越来越粗老，十级最粗老。
细嫩有细嫩的好处，嫩芽从外形上看就给人一种深厚的质感，细嫩的芽头因为富含氨基酸而口感鲜爽，嫩叶品种味较突出，会比较香。
生茶制作中一般会用到拼配技术，一饼茶往往会由不同等级的原料拼配而成，很少单独一个等级的茶菁凑成一饼的。茶饼需要后续发酵，因而要求压制的饼茶松紧合适，即不能太密实，也不可太松弛。要达到这样的工艺要求，仅仅靠石磨或者机器压制是不够的，因为茶叶中含有大量有弹性的纤维物质，会在后期存放中有一定的恢复。使用不同等级的原料拼配，搭建茶的网状骨架，可以使普洱茶出现层次感，并使得它在后发酵中出现梯级转化。
老茶头，更甜润，更耐泡
三级熟散茶，选料考究，茶质饱满厚重
在熟茶里，三级属于什么样的等级
前段时间三级散茶上市了，很多人误以为三级是很粗老的等级，事实上，三级嫩度算中等偏上，在各散茶等级里，三级散茶是平衡性较高的茶，它既有较美观的外观，也有丰富的内质，浸出稳定，口感纯、浓、醇、厚，滋味感明显，一直以来都是紧压茶的拼配主心骨。所以，可不要对它有偏见哦。
当然，好茶千百种，适口为珍，有人偏爱高等级的细腻，也有人喜欢更有一定成熟度的醇厚甜润，符合自身口味的就是最好的。
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