红茶的茶汤一定是浓红色吗？红茶品质与汤色的关系
时间:2020-08-27来源:百味茶集 作者:佚名浏览:
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红茶的茶汤一定是浓红色吗？
如同
绿茶清汤绿叶的标准，在审评标准中，
红茶的特点之一为红汤红叶。但是在有些
红茶中，
茶汤的颜色则呈现金黄色，其中最著名的代表就是中国高端
红茶的引领者——
金骏眉。
说起
金骏眉，相信爱茶之人自不会陌生。2005年，
金骏眉诞生于福建武夷山，开创了中国的高端
红茶。对中国
红茶的发展起到了至关重要的作用。
金骏眉是选用桐木关内当地菜茶的单芽
制作而成，首先
原料极其珍贵，
采摘单芽非常耗费时力。另外，单芽的
制作也需要非常小心。而
金骏眉茶，在评审标准中就有
汤色金黄清澈的要求，香气具有复合型的花果香。
茶色素的形成与制茶
工艺有关，如果
发酵程度浅，则
茶黄素含量较高，如果
红茶在
发酵过程中氧化过度，则茶褐色比例上升。
判断
红茶的品质，需要尝茶的滋味。如果
茶汤喝起来香气好，有花果香，口感醇厚，
回甘生津，则是好的
红茶。相反，如果只有金黄或者浓红的
茶汤，但没有滋味没有香气，则并不是一泡好的
红茶。
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