生晒和低温烘焙是
小青柑的两大干燥
工艺，选购的时候，有人喜欢生晒的天然，也有人喜欢低温烘焙的纯粹。但更多的是徘徊在生晒和低温烘焙之间不知道怎么选。
生晒和低温烘焙有什么不一样的地方？两者孰优孰劣？该怎么做出选择呢？
下面就来给大家好好讲一下，两者之前的区别，以及如何选择。
左：生晒 右：低温烘焙
01 时间：生晒>低温烘焙
生晒
小青柑：纯生晒的
小青柑利用阳光晒至完全干燥通常需要3-7天时间，
制作时间长。
02 颜值：低温烘焙>生晒
低温烘焙
小青柑：靠机器低温烘焙的
小青柑，由于受热均匀，表面就不会产生“晒斑”，色泽统一，卖相好看。
03 口感：生晒>低温烘焙
生晒
小青柑：
小青柑在阳光下完成
茶和柑的
转化和融合，所以带有陈皮香，沉实内敛，滋味温醇，口感柔顺绵和，滋润饱满。
低温烘焙
小青柑：低温烘焙
小青柑在相对封闭的机器内完成茶和柑的
转化和融合，柑果味足，像烘焙面包刚出炉，香高迎人，还让人馋得不行。滋味醇正，口感厚滑醇厚，润度满意度高。
低温烘焙
小青柑：经过长时间低温烘焙的
小青柑，其油室中保留的挥发油在存放过程中会析出，形成白色“柑油晶”附着在柑皮表面。
生晒
小青柑：完全依靠太阳晒制的
小青柑，
工艺传统天然，色香味俱全，更合乎自然。而且生晒
小青柑的
转化价值不仅体现在越陈越好之上，还体现在对传统
工艺的保护和继承。
生晒
小青柑：生晒
小青柑受天气影响大，如果连续晒3天以上的太阳，中间遇到下雨或阴天就容易影响到品质，所以产量有限，加上生晒过程费时费力，成本高，
价格相对较高。
低温烘焙
小青柑：低温烘焙不受天气限制，
制作时间短，品质稳定统一，产量大，
价格相对生晒的来说要实惠。
这时候可能茶友们就要问了，那么两者孰优孰劣？购买时应该怎么做选择呢？
其实，二者并没有孰优孰劣的说法。因为一枚采用同样柑、填入同样茶的
小青柑，在这两种不同
工艺的糅合下，都能
制作出优质的青柑
普洱茶。
生晒
小青柑拥有淡雅陈皮香，色香味表现内敛，滋味绵甜温醇，韵味持久，喜欢香气淡雅又不失温醇口感的人可以选生晒。
低温烘焙
小青柑拥有浓郁高扬的柑皮花果香，色香味表现均衡，出味快，口感纯粹，喜欢清新口味又不失醇厚口感的人可以选低温烘焙。
结语：两种
小青柑，两种
工艺，其实没有绝对好坏，适者为珍，找到适合自己的才是最好的。
