毫香
嫩香
鲜叶新鲜柔软，一芽二叶初展，制茶及时合理的茶多有嫩香。具嫩香的茶有峨蕊，各种毛尖，毛峰茶等。
花香
鲜叶嫩度为一芽二叶，制茶合理，茶叶散发出类似的各种类似鲜花的香气。
果香
代表茶：白琳工夫、滇红工夫等。
清香
代表茶：竹叶青、恩施玉露、蒙顶黄芽。
甜香
代表茶：宜红工夫、滇红工夫、闽红工夫等。
火香
鲜叶较老，含梗较多，制造中烘焙火温高、充足、糖类焦糖化。该香型包括米糕香、高火香、老火香及锅巴香。
代表茶：黄大茶、武夷岩茶和古劳茶等。
陈醇香
鲜叶较老，制造中有渥堆陈醇化过程。
代表茶：广西六堡茶、普洱茶及大多数压制茶。
松烟香
制造干燥工序中用松柏或枫球、黄藤等熏烟的茶叶，一般具有松烟香。
