1、看茶树品种和生长环境
原料上，普洱茶通常会选用云南大叶种晒青茶。这些茶树，主要生长在生态良好的野生环境，绿色无污染，还有重要的一点，它们所处的环境是拥有较强自我调节能力的，这就能够降低极端气候的出现，并且依靠生物多样性使得它们的病虫害率降低不少，为此提供了更好的生存条件。
3、采茶季节
采茶季节分三季，春夏秋，对于资深茶友，对于茶叶的季节也是十分讲究的，相对于夏茶，秋茶，春茶经过冬天的沉淀，使得茶树的氮代谢得好，茶叶中的氨基酸含量明显偏高，而且春茶还有一个特点就是果胶含量丰富，它对茶叶的外形、色泽、以及茶汤呈现的醇厚而回甘有至关重要的关系。
4、制茶工艺（揉捻程度）
5、茶叶用料等级
通常普洱茶制作的时候厂家会选用拼配技术（用多个等级的原料拼配成一个配方茶，比如大益的7542青饼，7542以3-6级毛料为主体（中壮叶），1-2级毛料铺面（嫩芽），再间以少量7-9级毛料来调味（粗老叶）而成的配方，研配得当，面茶色泽乌润显芽毫，芯茶肥壮。）
6.普洱茶形状
7、普洱茶的陈化年份
其他条件不变的情况下，普洱茶年份的陈化，普洱茶之所以可以越陈越香，归根结底是茶饼中微生物起到作用，随着普洱茶陈化时间越长，微生物可以把很多本来在叶底中不溶于水的物质分解出来，使其溶于水，从而让有年份的普洱茶的内含物质变得比新茶更加丰富（这里讲的陈化是正常干仓存放的普洱茶）。
8、投茶量和水的比例
溶剂和溶质的关系了，很容易理解，就不赘述了。
9、出汤速度
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