当前位置:普洱茶 > 普洱茶文化 > 普洱茶杂谈 >

会品酒的人,也爱喝茶

时间:2020-09-28来源:Mingle葡萄酒俱乐部 作者:佚名浏览:
会品酒的人,也爱喝茶
中国的和西方的酒,除了同样是极受欢迎的饮品(尤其是在文化层次较高的人当中),还有很多的相同之处:
 
茶叶可以分为绿茶乌龙茶红茶,这三种茶都可以做成花茶。与之对应的,葡萄酒也可以分为红葡萄酒,桃红酒和白葡萄酒,同样也有各种颜色的起泡酒。
 
不同的葡萄品种有不同的香气,适合的酿造方法也不同;而不同的产地也有不同的茶叶品种,对应的制茶方法也会有不同。同样的茶青,焙火程度不同,成品的风格会迥异,而同样的葡萄品种,也会因为浸皮时间,是否过桶陈酿等因素,呈现出各种不同的风格。聘请一个明星酿酒师能让一个酒庄产品的价格大幅上涨,一个有经验有名望的制茶师也能带来类似同样的效应。
 
不同的葡萄酒适合的杯型不同,且器皿确实能够明显影响到饮者感受到的香气;而不同的也对茶的口感有明显的影响,比如铸铁壶煮水泡茶口感更清冽,紫砂壶泡的茶香气更清醇,另外紫砂壶用什么泥也有讲究,不同的泥料烧的紫砂壶适合不同的茶。
 
不同的葡萄酒适合的侍酒温度不同,一旦温度不对香味会大打折扣。而泡茶的水温也同样不能马虎。另外,通常清瘦,清爽型的葡萄酒适合在比较低的温度下(12-14摄氏度)饮用,而复杂饱满的葡萄酒适合在相对高一点的温度饮用(16-18摄氏度),这里都是指的干型酒。而茶也类似,冲泡当年的绿茶,适合的水温稍低(85度上下),而冲泡岩茶红茶等更厚重的茶叶,则可以用温度高一些的水。
 
葡萄酒和茶一样,都是大自然和人类共同的作品,都讲究不可复制的产区和风土。比如武夷岩茶的价钱很大程度上取决于茶青采自哪片山场。根据产茶地点不同,武夷茶可分岩茶、洲茶、外山茶三种。在山者为岩,上品;在麓者为洲,次之,外山茶更次之。最值钱的“正岩茶”,指的是产自武夷山核心区,“三十六峰”、“九曲溪”区域内的武夷岩茶。这和葡萄酒里面Grand cru(特级园)的概念何其相似。
 
中国茶叶的价值体系里面,向来是生长在山上的比生长在平地的矜贵;生长在岩石上的,比生长在土壤里的高级,而优质的酿酒葡萄也更多的出自海拔略高的产地或是有坡度的山地,长在相对贫瘠的土地上。
 
无论是茶还是酿酒葡萄,都会吸收周围环境的味道,所以原料产地的生态环境都很重要。老辈茶人认为,一个理想的茶场应该“头戴帽,系腰带”,最好是植被丰富而且分布均匀的山场。
 
有机葡萄酒,自然酒,生物动力法酿造的葡萄酒越来越受欢迎,而国内的主要茶叶产地也非常重视生态环境的保护,无论空气质量还是水质也都是相当好的。无论是葡萄酒行业还是茶行业,跟旅游业的联合都可谓是珠联璧合。
 
茶汤的不同色泽
 
多数葡萄酒在装瓶之后并不适合长时间存放,但少数结构做得坚韧扎实的葡萄酒却能陈年很长时间,并在陈年过程中获得更丰富的香气,更醇和的口感,更高的市场价值;茶也是如此,多数品种是当年的新茶最好,但少数品种比如武夷岩茶普洱老白茶等,却能在岁月中变得日益矜贵。
 
品鉴茶和酒同样要从外观,香气,口感,余味等多个方面进行评价,所用的词汇也有诸多相似之处。懂得品酒的人,通常也喜欢喝茶,反之亦然,茶酒本来是一家。
(责任编辑:admin)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词: 武夷岩茶  中国茶叶  茶的口感  紫砂壶  老白茶  中国茶  乌龙茶 
热点排行
相关文章
喝茶的好处与伤害
喝茶的好处与伤害
为什么你总是一个人喝茶
为什么你总是一个人喝茶
孕妇喝茶需要辨清体质
孕妇喝茶需要辨清体质
春节饮茶需注意这几种情况下请
春节饮茶需注意这几种情况下请
虽不懂茶但是就爱喝茶
虽不懂茶但是就爱喝茶
男女喝茶大学问
男女喝茶大学问
为什么成大事者都爱喝茶
为什么成大事者都爱喝茶
健康喝茶是要在对的时间里喝对
健康喝茶是要在对的时间里喝对
学龄前的儿童不宜常喝茶
学龄前的儿童不宜常喝茶
你喝茶是为了什么
你喝茶是为了什么
如果可以穿越:你最想和哪位古
如果可以穿越:你最想和哪位古
办公室白领眼睛干涩喝茶护眼
办公室白领眼睛干涩喝茶护眼
栏目导航
支持单位:云南省茶叶研究院 - 云南省典藏老茶博物馆 - 云南普洱茶茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 大润大品茶业 - 老茶工普洱茶 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183