喝茶时的锁喉感，到底是怎么回事？
时间:2020-10-11来源:懂茶帝 作者:佚名浏览:
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喝茶时的锁喉感，到底是怎么回事？
假日期间，
茶友的一大乐趣就是与好朋友分享一些自己珍藏的
好茶。
茶友“UFCfigher”发来一条私信，说十一去朋友家
喝茶，他的朋友拿出了一款珍藏了数年的
普洱，喝完以后感觉被降服了。
但这种降服不是被
好茶征服，反而觉得像被MMA选手
锁喉了一样，总感觉卡了东西，但又不好当面说，结果导致喉咙几天都不舒服，想知道这是什么原因。
其实这位茶友说的
锁喉还真是挺到位，这种现象就叫
锁喉，也叫挂喉。
锁喉，多见于劣质茶，是一种非常不舒服的品饮感受，表现为喝下去之后，喉咙干燥、紧缩，有异物感，甚至有灼痛的感觉。
如果
锁喉程度较轻，一般表现为喉咙发痒，而且总感觉有东西黏在喉咙上，咳不出又咽不下。
如果
锁喉程度比较严重，喉咙处会有肿痛感，像感冒发烧会嗓子发炎的症状，甚至喝水都会感觉刮喉咙，而且往往几天都�
岩韵�
之前曾评测过一款某电商平台热销的9.9包邮的
茶叶，被突如其来地
锁喉了好几天，恨不得掐晕自己。
首先，我们要排除自身的健康原因，比如你咽喉发炎肿痛，甚至吞咽都有吞刀片的感觉，那喝玉液琼浆也会
锁喉。所以，我们只说
茶叶本身引发的几种可能引发
锁喉的原因。
在加工
茶叶的过程中，由于水平不足，火功过高，或者高温快速失水干燥，会导致
茶叶内含物质比例失衡，水分过度流失，达不到后期
转化所需要的适当的水分含量，不仅影响
茶叶后期
转化，而且会有燥感，往往引发
锁喉现象。
存茶时一般要求“置于阴凉、通风、无异味”的环境。而出现
锁喉的茶，大部分是受潮后又
烘干的，还有黑心商家用这种办法加速
转化，伪造年份，这种茶不仅滋味寡淡，而且容易出现
锁喉的问题。
醒茶可以将
茶叶里长期凝结的不好的滋味、杂气、燥气释放，并且能在很快状态下恢复它的
活性，口感也更好。
有些茶友
冲泡时喜欢高冲的手法，认为这样能快速激活
茶叶，激发
茶香，但并不是所有茶都适合高冲的手法。
比如
冲泡普洱时，如果注水高冲，以及出汤时
茶汤高冲注入
公道杯，或是茶水由
公道杯注入茶杯时高度过高，也可能会产生咽喉上部紧缩，难吞咽之感。
新茶未褪火
我们常说，新茶要放置一段时间，去去火再喝，尤其是
岩茶容易出现这种情况。
由于
岩茶火功高，如果在没褪火的情况下直接喝，会导致喉咙发紧。而且
冲泡后烟味比较重，感觉像一不小心吸进了几口烟，呛得喉咙发紧。
如果不是
茶叶本身的品质问题，可以尝试改变
冲泡手法。
如果是劣质茶或者变质茶，不管是
制作工艺不过关还是
存储不当，只要喝完之后喉咙不舒服，就不要再喝了，直接扔掉为好，相比一款茶，健康永远是最重要的。
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