喝茶的讲究历来都很多，大家在日常冲泡茶叶的时候注意过醒茶这个步骤吗？好的茶叶就跟好的红酒一样，在喝之前都需要醒一醒。特别是像普洱铁观音这一类的发酵茶叶，因为常年需要避光保存，如果直接喝味道是不会达到最佳的。今天我们就一起来跟大家聊一聊醒茶的步骤。
普洱铁观音这一类的茶叶要储藏好，酝酿它的香气需要常年避光保存，在饮用的时候如果直接用水冲泡会有一股霉味，灰尘味儿。为了去除这股味道，我们在冲泡之前需要提前一个月左右将茶叶拿出，放到日常环境当中先用氧气以及空气当中的湿气醒一遍。这叫做气醒。常年保存的普洱一般需要醒一个月左右，如果只是发酵类的新茶，则需要醒两个星期左右。
第二遍醒茶的步骤就是在冲泡茶叶的时候，首先要用开水提升杯温，将茶叶放到已经烫过的茶壶当中闭盖闷半小时。用水蒸气的高温让茶叶舒展开，这一步也是让茶叶真正的苏醒过来，将香味激发到表面，以方便后面冲泡的时候香味浸泡到水中。
经过以上步骤，方可继续用开水冲泡茶叶制成茶饮，这就是关于醒茶的小知识。很多不懂茶的人经常会问，拿到朋友送的好茶自己喝却怎么都没有喝到茶叶的香味，是茶不好还是自己不会喝茶呢？其实就是醒茶的步骤没有做好，没有将茶叶真正的香味激发出来，喝到的全是茶叶的陈味。茶叶的小讲究也挺多的，如果真正喜欢茶，那么需要注意的可不仅仅这些小地方。
茶叶需要经过两醒一洗，才能够发挥它真正的香气。要品尝到一杯茶需要的也是时间的等待，这种感觉大概就和网购等待快递送达是一样的感觉吧。
