对冲一直有效用于“茶性稳定、风格稳定”的茶品。
但对于普洱生茶就不太适合了。为什么这么说呢?
一是生茶香气不稳定。
二是普洱生茶的香味是最容易变化的,在时间的作用下,陈化几年的生茶,它原来新茶的香味已经发生很大的变化,而口感也不会像当初那么刺激,经历了由强到弱直至消失的一个巨大的转变过程。
很难在品饮的过程中找到新茶时的香气和滋味,这就是动态的特殊的普洱茶生茶。
三是不是相同年份、不同季节出品的,或地域气候及存茶环境有较大差异的,也不能进行有效的对冲。
普洱生茶因产地不同,茶树环境不同而茶性万千,风格各异。
生茶受众面较广,每一位喝茶人都会有较主观的喜好,即风格偏好。
如果对冲的茶品风格不一样,那也就很难从中分出胜负。
也就是我们所说的主观代替了客观评价。
口感主观性,对冲法不能客观辨别。
只有茶质差异较大而“茶性稳定、风格稳定”的茶,可以有效地进行对冲辨别。
喧嚣过后,繁华落尽,岁月悠悠,一切归于平静,古茶树高大强健的身躯,隐于密林深处,静静生长。