立冬后，就正式进入冬天了，北方已经飘雪。
这次的话题，来聊聊：冬天怎么喝普洱熟茶？
熟普的各种好处，理论、试验、实践等等，各个层面都得到了验证。
但熟普一旦喝得不当，最容易带来的毛病就是燥火。
不管体质如何，都可能发生燥火，区别只是频率、选什么茶和剂量的不同。
过去的大部分时间，我几乎只喝熟普和滇红，对燥火的体验自然也深。
喝熟普，选对茶很重要。茶质好不好，决定了燥火最终能不能退掉。
再就是频率，不同陈期的茶，天天喝和偶尔喝，燥火程度不一样。
熟普燥火的原因
熟普的燥火，有发酵产生的，有果胶欠缺导致的。
熟普在发酵的过程中，由于湿热作用，会产生大量的热量，这种热量捂在茶里，需要时间才可以退掉。两三年内的熟茶，燥火是必然的。
另外果胶欠缺，也可能导致燥火。果胶欠缺的茶，典型的表现就是锁喉，这类茶可能是化肥农药过重，可能是土壤环境贫瘠。这种燥火，很难随着时间褪掉。
选熟普，要尽量避开那些天生有缺陷，茶质不好的茶。选对熟普，是健康喝茶的第一步。
怎么喝熟普才健康，及如何避免过渡喝熟普导致的燥火？
不同年份的普洱熟茶，喝的频率和节奏应该有所不同
前面说到，熟普茶性偏暖，新茶偏燥。
熟普的暖，可以贯穿茶生命的始终，但是燥，大部分是随着时间变化，可以慢慢退掉。
温润如玉的茶，是养人的，适合天天喝，比如10-15年以上的老熟茶，但新茶至中期茶，都不能用温润如玉来形容。
茶越新，燥感越强，越需要讲究喝茶的技巧。
喝新的普洱熟茶要看体质，喝个两三天，就要适当用其它茶调剂一下；
但如果是15年以上的老茶，只要茶质足够好，天天喝，时时喝，都是没有问题的，茶性已经接近温润如玉。
每个人体质不同，可略加调整，规律不变。
冬天喝熟普，不同陈期、老嫩的茶，可选择煮茶、泡茶和闷茶
条件允许的话，煮茶最好，围炉煮茶，暖身暖心，反衬冬天的一个“冷”字。
煮茶，可随时加热，茶汤不易冷，就像吃火锅一样，一种气氛，一种犒劳身体的方式。
其次是闷茶，闷茶看条件，外出、办公等，都可以闷一壶茶。
最后是泡茶，随泡随喝。
01 煮茶：
哪些茶适合煮着喝？
哪些茶不适合煮着喝？
太嫩的芽茶不适合煮，不管年份长短；太新的茶也不适合煮，不管老嫩和形状。
煮茶怎么煮？
石斛煮熟普：玻璃壶最好，可以观汤色
石斛花在红浓明亮的熟茶里滚动，看起来特别喜人，这是一道养生保健茶。
直接煮茶，可先泡再煮，也可直接煮。
投茶量参考泡茶的份量，8克左右为宜。
煮茶的壶比一般比盖碗体积大，可以多煮一会，待茶汤颜色变得红浓明亮，再倒出来。
所谓看茶出汤，煮茶也一样，可以通过颜色的变化，来看出汤时机。
茶汤颜色的变化，反应的是内含物溶解的多寡。
为什么要煮茶？
同样的熟普，煮茶和泡茶，香味和内含物的渗出，都不一样。
最典型的焦糖香，泡茶是很难体验到的。但煮茶就不一样，但凡有点年份的熟普，煮着煮着，都会飘出一股焦糖香。
煮茶是要彻底把茶的内含物煮出来。就像煲汤一样，煮其精华，泡其锋芒，煮茶的结果和泡茶不一样，喝茶体验也不一样。
02 泡茶：泡普洱熟茶，可以有多种花样
如果是品质到位的熟普，仅仅是原味，就很好喝了。
但有些品质略次的产品，或者初喝熟普的茶友，会感觉熟普都是一个味道，都不好喝，需要调料。因此小青柑、橙皮、糯香、桂花、菊花等等熟普便应运而生了。
对于调味茶，配好的遵循原味熟普的泡法即可。洗茶一遍，接着出汤。
如果花兑茶，可以各自泡好，再来兑，比例看个人喜欢。
橙皮可以直接放茶里一起泡。冬天喝橙皮熟普，利于养生。其它看个人喜欢。
03 闷茶
闷茶可选保温杯或者保温壶。
把茶投进壶里，洗茶一遍，再注满水，闷茶一夜或3小时以上，比泡茶香。
要注意控制好茶水比例，一般500ml的壶，3-5克即可，太多了可能会过浓，不好喝。
最后总结：
茶即自然的微观，遵循不同时期普洱熟茶的茶性，天气情况，个人体质，最后还要结合地域特点，针对性喝熟普，做到天人合一，才能既喝得好，也喝得舒服。
(责任编辑：茶小仙)
