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什么是普洱熟茶的堆味？

时间:2020-11-17 10:14来源:今大福普洱茶六盘水 作者:佚名浏览: 次
什么是普洱熟茶的堆味？
总所周知，普洱熟茶和生茶的区别就在于熟茶多了一个工序渥堆，而普洱熟茶所产生的不好闻的味道就是堆味，是正常渥堆工艺产生的特有气息。这种味道无论是闻香还是冲泡品饮，都有不适感
 渥堆发酵的时间过长，且技术的不稳定性，导致很多新压制的熟茶都不可避免会有渥堆味。
不同厂家对渥堆发酵技术的把控程度也各不相同。制作技术比较成熟的，熟茶的堆味就相对较轻，反之则堆味较重。
 
 要想减轻堆味
1.注重熟茶发酵环境的卫生干净，还有温湿度和含氧量的科学控制，抑制有害菌种产生；
 
2.熟茶发酵后，建议摊放一段时间再选择压制晾干，因为陈放时间越久，堆味会越淡。
3如果是已经买回来的熟茶，可以先把茶饼解块，让其与空气接触一段时间，然后再冲泡。
(责任编辑：茶小仙)
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