茶汤为什么会浑浊？不一定是茶叶不好，茶汤浑浊有7个原因
时间:2020-11-19来源:莲英说茶 作者:佚名浏览:
次
茶汤为什么会浑浊？不一定是茶叶不好，茶汤浑浊有7个原因
清澈的
茶汤极具观赏价值，观赏
茶汤也是
品茶的一部分，极具茶趣。
比如好的
红茶茶汤红里透金甚是奢华；好的毛尖
茶汤清新透亮，
茶叶在水中三起三落，翩翩起舞，很是优雅等等，都是好品质
茶叶的体现。
近日，有位茶友找到郑莲英，说自己可能上当了。这位茶友刚刚接触
绿茶，新买了一些
茶叶，
冲泡之后，发现
茶汤浑浊，顿时失去了
品茶的兴趣，觉得自己可能受骗了。
信阳毛尖又称豫
毛峰，属绿
茶类，是
中国十大名茶之一，也是河南省著名特产之一；其主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。
它有一个别名叫“小浑淡”，此名的来源就是它的
茶汤。
那么，
茶汤到底是清澈好还是浑浊好呢？该怎么来判断？
1、茶毫造成“毫浑”
茶毫是
茶叶芽尖上面细小的绒毛，也叫茶毛，其中含有丰富的茶氨酸、
茶多酚等营养物质，这个指标在很多情况下作为
茶叶嫩度一个重要指标。
一些
茶叶需要用茶的嫩芽
制作，
采摘的茶青越鲜嫩、越肥壮，茶毫就会越丰富。
冲泡干茶的时候，茶毫脱离
茶叶，悬浮在茶水中，形成“毫浑”，这是大部分茶品品质高的表现之一。
茶叶由鲜叶制成干茶，在
杀青的过程中如果
杀青过重会导致一部分
茶叶出现焦糊、黑边。这些黑边在
冲泡后会脱离
茶叶，
茶汤中就会漂浮一些细碎，造成浑浊；揉捻时如果力道过重，造成
茶叶破碎，也会出现
茶汤中漂浮细碎的浑浊现象；茶品揉捻、干燥时沾染上烟灰、灰尘等杂质，也会使得
冲泡时
茶汤浑浊。
茶叶的内质在储存过程中仍然进行着生化反应。如果储存不当，造成
茶叶发生霉变，或者跟环境中的杂质发生反应，或者沾染空气中的烟尘等等，都会造成
茶叶内含物质
转化不均匀，从而使得
茶汤浑浊。
水为茶之母，
泡茶水的
水质也会对
茶汤造成较大的影响，如果用硬水
泡茶，
茶汤往往不如软水来得清亮通透。日常
泡茶应该选用天然矿泉水、纯净水来
泡茶比较合适。
器为茶之父，
泡茶用具如果没有清洗，
茶具上的烟尘、茶垢等等混入茶水中也是造成
茶汤浑浊的因素之一。
泡茶也是一种“技术活”，
冲泡技巧不得要领会糟蹋
茶叶。造成
茶汤浑浊现象，也有可能是
冲泡不当造成的。如果注水过猛、过快，而且直接冲
茶叶的话，会使得
茶汤变浑浊。
此外，出汤的时间把控也会影响到
茶汤。
茶叶泡太久了，析出在水中的
茶多酚和空气接触，从而氧化变色，导致
汤色变重，清晰度降低。所有的
茶叶都会出现这样的现象。
参照第6点，
茶多酚与空气接触的时间长了，氧化变色，导致
茶汤变浑浊。因此，建议
泡茶出汤后应尽量在当下喝掉，特别是
绿茶。当然，是在适合入口的温度下尽量早地喝掉。
对以上7个造成
茶汤浑浊的原因的了解，大家可以知晓：
茶汤浑浊不能完全反映
茶叶品质的好坏，但体现了茶从
采摘、
制作到
冲泡全部过程的细节。
通过对一盏
茶汤的了解，我们几乎能了解到
茶道的方方面面的知识。
茶文化底蕴深厚、源远流长，还有很多的茶知识有待我们在日后的茶生活中慢慢学习和领悟，茶友们共勉！！
------分隔线----------------------------
相关文章
