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“老茶陈茶”一字之差,“骗”了多少茶友!

时间:2020-12-01来源:杯小茶 作者:佚名浏览:
“老茶陈茶”一字之差,“骗”了多少茶友!
,对茶友来说,是家中常备的一件东西。
 
既是给自己喝,也是给客人备的,所以,大多数情况下,什么茶都会买上一点,攒着喝。
 
大家碰上老茶、陈茶的概率,也因此大了许多。
 
但是老茶、陈茶,一字之差的差异,并不简单,普通人往往察觉不出。
 
1、如何辨别老茶、陈茶、新茶?
 
老茶
 
老茶,是人们为了获取某种目的,有意识地去把特定的茶,存放上数年。
 
老茶的前提,是原料品质好;存放时,注重茶叶的品质变化,储存合理。
 
其干茶和叶底颜色深,但仍有光泽,少断碎,茶汤浓艳透亮,在润茶之后,香气被激发,没有杂味异味,滋味上能显露出醇厚顺滑的口感。
 
常用的“陈年老茶”,所指的即是老茶,而非陈茶。
 
②陈茶
 
陈茶,是经年(一年或若干年)存放的品质欠佳的茶,本身“底子”薄。
 
其干茶和叶底颜色深,光泽感弱甚至发暗,条索相对破碎,茶汤浑浊,在醒茶之后,香气弱,无愉悦香气,滋味上苦涩味重麻舌头,没有良好的品质表现。
 
陈茶存放的条件,即便再合理、妥当,其品质依旧会有明显的欠缺。
 
所以,陈茶存放再长的时间,也成不了品质好的老茶
 
③新茶
 
新茶,一般指当年采摘、制成的茶叶
 
新茶与老茶相比,鲜爽度更高些,老茶滋味更醇和。
 
一些茶友在喝茶时,喜欢遵循“饮茶要新,喝酒要陈”的原则,但其实,茶不一定越新越好。
 
刚做出来的新茶,往往含有较多的生物碱,对人的胃黏膜有较强的刺激性,这时候喝,易产生胃胀胸闷、腹部不适等。
 
新制的茶,通常会先存放半月以上,才适合品饮。
 
而且一般只有绿茶,会追求新,有尝鲜的需求;其他茶,在没有变质的保质期内饮用,茶的口感和风味,均会有不错的表现。
 
普洱茶白茶乌龙茶黑茶,还会追求老茶,因为它们的品质,能随时间往好的方向转变,适合长期存放,赏味期长。
 
2、如何辨别陈香陈韵、陈味?
 
除了“老茶、陈茶、新茶”之外,还有“陈香茶”的说法。
 
这里,我们需要先了解,“陈香陈韵、陈味”,这三个词之间的差异。
 
陈香茶叶存放时间和方式,共同促成茶叶陈香,好的老茶陈香,而且越泡越香,常见于陈年普洱茶
 
陈韵茶叶经历时间的陈化,而产生韵味,常在有一定年份的老茶中感受到,是一种微妙的体验。
 
陈味:茶叶储存不当,如受潮、吸附异味等,所导致的不愉悦的气味,常与闷味一起出现。
 
而我们谈到的“陈香茶”,正带有“陈香陈韵”的特点,它一般指的是陈年的老茶
 
陈香茶,包含多个茶种类,其中具代表性的,当属普洱茶
 
老茶、陈茶、新茶”、“陈香陈韵、陈味”,一字之差,却判若云泥,中华汉字之博大精深,令人不得不惊叹。
 
所以,今天这6个茶名词,你学到了吗?
 
—参考文献—
 
[1]王秋霜,陈栋.广东陈香茶特征香气物质研究[J].广东农业科学,2012,39(21):47-51.
 
[2]王秋霜,卓敏,陈栋.不同产地陈香茶主要理化成分的比较分析[J].广东农业科学,2010,37(04):139-141.
 
 
(责任编辑:admin)
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