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只要时间够长，普洱生茶会变成熟茶?

时间:2020-12-08来源:云章作者:佚名浏览: 次

只要时间够长，普洱生茶会变成熟茶?

　　普洱茶一直有生熟之别，也有越陈越香的特质，这时候就有茶友问了：

　　生茶是慢慢的陈香，而熟茶就是早发酵了一点，可茶生的终点都是一样的。那么生茶存放时间久了是不是能成为熟茶呢?

　　当然不是!

　　普洱生茶，没有经过渥堆发酵，保持原汁原味，因此茶性偏寒，即便是开启了茶生后转化的路，它仍是生茶。

　　普洱生茶在制成后，其发酵在前几年是偏缓慢的，随着时间推移，会有一定的变化，生茶存放时发酵其实是靠茶叶中的微生物，茶叶细胞虽然死了但微生物会在茶叶内繁殖，构建一个生态体系，通过酶促反应将茶叶内的物质进行转化。

　　而普洱熟茶，经过人工渥堆发酵，茶性直接改变了，就像生米煮成了熟饭，回不去了，也无法回去。

　　一个是自然之韵，一个是工艺之美，时间或许拉近了生与熟的距离，却无法改变其内在的基因。

　　一般而言，普洱生茶会带有毫香、清香，或者是花果香、花蜜香等，闻起来有鲜感;熟普由于多了后发酵的工序，随着年份的增加，会带有陈香、枣香、樟香等。

　　由于普洱“越陈越香”，所以随着存放年份的增加，生茶口感会变得更醇厚。好的熟普口感醇滑细腻，喝起来甘甜而且没有涩味，并带一丝丝有清凉感，喝了感觉暖暖的。

　　生茶陈化成的老茶和熟茶有着极大的区别，且陈化的过程也绝非我们想象的那么简单，一款高品质的老茶需要在原料、工艺、仓储各个方面都严格把关。

　　不过，好的老茶可遇不可求，但好的新茶相对好遇到一点，“存新茶，喝老茶”也是性价比更高的做法!

(责任编辑：admin)

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