怎样才能称之为老茶客？这60个茶术语你不能不知道！
01
从哪些方面描述茶
02
形容干茶外形
7、锋苗：芽叶细嫩，紧卷而有尖峰。
8、匀整：上中下三段茶的粗细、长短、大小较一致。
9、平伏：茶叶在盘中相互紧贴，无松起架空现象。
10、爆点：干茶时突起的泡点。
11、壮结：干茶条索壮实而紧结。
12、破口：折、切断的痕迹明显。
13、肥壮：指茶叶的芽头肥，叶肉厚实，形态丰满。
14、脱档：上下段茶多，中段茶少，或相反，比例不当。
15、蜻蜓头：干茶条索肥壮，叶端卷曲、紧结似蜻蜓头。
16、老嫩不匀：茶叶花杂，成熟叶与嫩叶混合，叶色不一，嫩度不一。
03
评论干茶色泽
18、鳝皮色：砂绿蜜黄似鳝皮色。
19、油润：干茶色泽鲜活，光泽好。
20：蛤蟆背色：叶背面起蛙皮状沙粒白点。
23、三节色：茶条头部淡红色，中部乌色，尾部砂绿色。
04
描述茶汤颜色
24、清澈：清净、透明、光亮、无沉淀物。
25、金黄：茶汤清澈，以黄为主，带有橙色。
29、红汤：浅红色或暗红色，常见于陈茶。
30、青暗：色青发暗，适用于描述品质不好的绿茶。
31、橙红：橙黄泛红，清澈明亮。
32、清黄：茶汤黄而清澈。
05
描述茶叶香气
33、高香：茶香高而持久。
34、高火味：茶叶干燥过程中，温度高、时间长、干度十足所产生的令人不适的气味。
36、闷气：沉闷而不爽，一般是茶青在烘焙后，未适当摊凉而形成。
38、纯正：香气不高不低。
39、青气：一般是指茶叶带有鲜叶的青草气，也称青臭气。
40、清高：香气清长，但不浓郁。
41、老火：茶叶干燥过程中温度过高产生的焦糖香。
06
点评茶汤滋味
44、生津：指两颊、舌面、舌底、有唾液不断的涌出。
47、浓厚：入口浓，刺激感强且持续，回甘。
49、醇正：茶味浓度适当，清爽正常，回味带甜。
50、化：多数指茶的苦味、涩味在口腔内短暂停留后消失。
51、水味：喝茶时感受不到茶的滋味，茶和水分离不融合。
52、醇和：味清爽带甜，鲜味不足，无粗杂味。
07
点评泡茶叶底
55、暗张、死张：叶张发红、夹杂暗红叶片为“暗张”，夹杂死红叶片的为死张。
56、瘦薄：芽头瘦小，叶张单薄少肉。
57、绿叶红镶边：叶缘朱红明亮，中间呈浅黄绿或是青色。
58、焦斑：叶张边缘或背面有局部黑色或黄色的烧伤斑痕。
59、青张：无红边的青色叶片。
