普洱茶的挂杯香和品质有没有关系？
时间:2020-12-28来源:普洱世家 作者:佚名浏览:
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普洱茶的挂杯香和品质有没有关系？
在
茶界，顾名思义，“
挂杯香”又称“
挂杯”，俗称“杯底留香”，就是留存于杯子的香气。即
洗茶第一泡从
公道杯倒掉后，趁热在杯口闻一下，然后等
公道杯稍冷或晃几下再闻的香气或香味。
挂杯时间越长，留香时间越是持久浓郁，越能说明茶的品质上佳。但不同茶品，其
挂杯香浓淡是完全不一样的，有些茶可能热杯香比较明显，杯子冷了香气倒不在了;有的茶可能热杯香、冷杯香都比较浓烈。
茶叶的香气有高有低，有浓有淡。蜂蜜味、花
蜜香、
兰香等等千变万化。不同山头，不同叶类，不同时节
采摘的茶，呈现出的香味也不尽相同。
老班章的暗香，闻干茶时有梅子香等香型，但泡开后闻茶底反而香气低沉。
普洱茶的杯底留香又与
茶具(杯子的材质、造型)、水等因素有关。不同的
茶具由于其结构的不一样，
泡茶过程中的
茶汤、香气及各项感官指标等各不相同。
因此，“
挂杯香”可以作为评判
茶叶品质的依据之一，如仅仅追求
普洱茶的“
挂杯香”，就会本末倒置，很可能会与一款
好茶失之交臂。喝懂一款茶，不只是闻香那么简单，它的内质、
汤色、口感等都是我们品鉴的对象。
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