当年张国荣的一部《霸王别姬》让我感触良多!正如歌声里唱响的那样：人世间有百媚千红，我独爱爱你那一种……一段情，一段梦，似幻似真,惟有感叹物是人非!
说起来仿佛也很有意味，越是美到了极致，越是让人忘了最初的形态。老茶所展现出来的美，让所有关于品性的定义都显得苍白而多余，让所有旧有的界定都失去了意义。
老茶，美的便是美的，无论是生是熟。
何为老茶？
“老茶”往往认为是放久了的茶，这是不对的。
其次，老茶存储要干净，发霉变质吸异味了，也就失去了老茶的价值。
真正意义上的老茶，是在温度、湿度适中，通风透气、清爽无杂味的环境下缓慢自然发酵而成的，这样才能保留它的活性，把内涵物质非常丰富的茶在适当的空间陈化、转化、最后熟化，才能成为有活性的老茶，历经岁月的磨砺，才能具有品饮及收藏价值。
切记不要一味盲从地去追求“老”，活性相当于老茶的“灵魂”，如若一款茶失去了活性，那它早已“死”了，任时间再久也是毫无意义的。
如何评价老茶的价值?
赵朴初老人曾说过：“空持千百偈,不如吃茶去。”真正领会茶的深刻含意，不但可以指导我们“心注一境”，虔诚修行，而且可以启迪我们生活中的许多方面，从而达到一个新的境界。
老茶是时间的修行者，它传承着当年的工艺，告诉我们曾经的生态，给后人以启示。
若是评估其价值，老要干净，老要有茶性，老要有活性，老要有茶气，老要有茶质，要喝着舒服，若是什么都没有，再老也没有任何意义，甚至有害健康。
品饮老茶，就像是在品读那尘封的往事。
