香气曼妙，缥缈无常，捕捉不到，却让人魂牵梦绕。我们追求香气，买鲜花、喷香水、焚香，都是为了那一缕让人神往的香。
对于初学者，知道茶很香，却不知道应该如何表达这种香，那么，茶香应该怎么品呢?
茶香的构成
茶香是一种混合物。迄今为止已鉴定的香气物质约有700种，鲜叶中香气物质近100种，
然而香气物质的种类虽然多，但含量却微乎其微，茶中的香气物质占干茶的0.005%~0.05%。
可见，就是那么一点点物质，就让茶产生了美妙的香气。
茶叶中的香气物质，按结构特点大致分为四大类：
脂肪类衍生物;萜烯类衍生物;芳香族衍生物;含氧、氮的杂环化合物。
我们是怎么感受茶香的
我们感受茶香，主要分为两个途径。一是鼻腔感受，二是口腔感受。
第一个很好理解，鼻子就是闻气味的器官，茶香随着热气进入鼻子，再通过神经传递给大脑，
香气的感受和记忆就形成了。
我们说一个人的鼻子灵，一方面是说他的鼻子灵敏，一般人闻不到的气味也能闻到，
另一方面说的是他对香味的记忆好，闻到一种香气就能说出是什么味道。
第二个是口腔感受。什么，口腔也能“闻”到香气?
茶香的常见类型有哪些
清香：清新淡雅的香，鲜而纯净;毫香：由于绒毛多而产生的独特香气。
果香：发酵适度产生的类似熟果味的甜香;松烟香：用松木熏制产生的松香味，如正山小种。
茶香应该怎么品
湿品：注水之后，加盖5秒，掀盖闻香，主要辨别有没有烟焦味、霉味等异味。
出汤后，掀盖闻香，主要闻香气是否高扬，辨别香气类型。
对比第一到五泡的香气，判断香气是否持久。
(责任编辑：admin)
