当你的茶存放在一个封闭的环境下，这时候茶是处于一个全身戒备状态不断的转化提升，一直在调节茶性的均衡活性高的茶转化频率高，长时间存放使得其内含物质变得收敛,冲泡起来内含物质不太容易散发出来，当我们需要喝它的时候就需要唤醒它的状态，快速散发它的滋味让它处于释放状态。
这时我们需要将一提茶出仓取一饼茶，先闻干茶香没问题后，拆开棉纸撬散茶叶直接放在无强光直射、无异味、空气流通的环境中1-3天，上面盖上棉纸静置，如果是仓味较重的茶，这个时间一般是10-30天，也可以视干茶仓味消失与否来调整醒茶时间。
醒茶就是唤醒茶质,凝聚茶香,让茶与空气充分接触，至于醒茶时间根据不同的茶，需要的时间也是各不相同，干醒法的时间周期会比较长，一般一个星期到三个月不等，此方法比较柔和，对茶叶的刺激性不大，能最好的品味出茶叶陈化后茶汤的饱满和隐喻的香气，我们常说的“醒茶”就是指干醒法。
