1、品种。
茶叶品种之间的香气不同，比如
龙井43要比乌牛早香；
单丛等
乌龙茶品种比其他品种香。
2、种植环境。同一地区海拔高的比海拔低的香；沙壤土的比黄壤土的香；植被茂盛的地方比没有植被覆盖的香。
3、栽培管理。不用农药的比用农药的香；用有机肥的比用化肥的香。
茶园用不用肥要看
茶园土壤是否需要，并非不施肥的一定就好。
4、
采摘天气。晴天的比阴天的香，阴天的比雨天的香，连续晴天，香气最好，连续雨天香气就差。如果天气不好，再好的
原料再好的师傅都做不出
好茶。
6、
冲泡。
水质不同影响
茶汤，一般来说山泉水为上、纯净水次之、蒸馏水再次之、自来水最次。另外，瓷器类最能真实反映香气，陶器类（如
紫砂器）则需要单类茶单泡，不然易串香。最后是水温，如泡
绿茶水温过高香气会流失，乌龙水温过低则香不扬，应该根据各种茶的特性来
冲泡才能显露最真实的
茶香。
