为什么头春茶这么好？
头春茶一般相对而言会更贵一些，但茶青的品质是最高的。因为当第二年春季温度达到10℃左右，越冬芽便开始活动。越冬芽经过冬春两季的休眠和发育，发芽时有充足的有机物质，加之春季昼夜温差大，光合积累大于呼吸消耗，粗纤维含量低，新梢持嫩性强，气温偏低，有利于含氮类物质的增加，比如氨基酸等物质，增加茶叶鲜爽度，且虫害也少，这些都是头春茶品质优越的物质基础。
随着时间的推移，新梢的质量逐渐下降，因此，头春茶所采茶青质量为最好！
(责任编辑：茶小仙)
