或许在有人看来，普洱茶放个三五年，已经不错了，可是有的人却需要10年左右的。也就是说，你推荐2015年左右的茶，他们是觉得“还是新了点”，最好是零几年的茶。然而，零几年的茶或许不少，但是仓储好、品质佳的茶，未必好找。当然，这只是其次，今天我们要说的是：到底什么才是老茶。
所谓“老茶”，评判标准不应该只有年份，而应该是其内质是否达到“老茶”的标准。我们推崇喝老茶，主要原因在于老茶经过一系列内涵物质转化之后，更加利于我们的肠胃。但是还有一个问题，老茶的转化，不仅仅是时间问题，还跟产品自身因素以及存储环境都有很大关系。就拿今大福的产品来说，今大福的几乎所有新品都有一定老料拼配其中，这也就意味着哪怕是新茶，但是它已经完成了一定程度上的转化。那么在同等仓储环境下，相同年份的产品，今大福的“内涵物质或许会更显老一些”，也就是说，今大福2015年产品的转化程度，或许已经相当于一款完全是新料压制的2012年的产品了。所以，一些茶或许才四五年，但其内质却已经实现六七年的转化了。
再者，仓储对于产品的转化速度影响极大。就拿昆明存放的茶来说，其转化速度明显要比版纳、广州这些地方存放的茶慢，所以有时候明明是一款放了五六年的茶，喝着感觉就像两三年的茶。那么，它虽然年份是够老了，但其内涵物质远远没有达到“老茶”标准。
