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好茶是产自怎样的生态环境,为什么常说高山云雾出好茶?

时间:2021-04-09来源:喝茶客 作者:佚名浏览:
好茶是产自怎样的生态环境,为什么常说高山云雾出好茶?
我们常听见一句话“高山云雾出
 
那么为什么高山云雾容易出好茶呢?
 
其实说的是一个自然天气环境状态~
 
一、高山具有有利的环境主要是这样:
 
在高海拔的茶园中一般气候温和,雨量充沛,云雾较多,湿度较大,昼夜温差较大等。
 
(1)低温
相对低温导致茶叶生长缓慢,有利于维持新梢组织中高浓度的可溶性含氮化合物,适宜氨基酸和香气物质的形成;某些鲜爽清香型的芳香物质在海拔较高,气温较低的条件下形成较多。
 
(2)高湿
多云雾和高湿度的环境下,不仅能抑制纤维素的合成,保持芽叶柔嫩;茶蓬基部长期阴湿,就有利于含氮化合物和某些芳香物质的合成和积累。
 
(3)光
茶园的太阳散射光合蓝紫光增多,增强了一个漫射效应,也有利于含氮化合物和某些芳香物质的合成和积累。
 
(4)昼夜温差大
较大的昼夜温差有利于光合产物的积累,使蛋白质、氨基酸和维生素的含量增加。
 
最终导致高山云雾出好茶的品质结果
 
· 蛋白质、氨基酸——高——鲜爽味增加;
 
· 茶多酚儿茶素——低——涩味减少;
 
· 芳香物质——增多——,高山特有茶香形成。
 
二、喝茶兰香铁观音诠释了“高山云雾出好茶
 
喝茶兰香铁观音生长于安溪海拔800米以上的生态茶庄园
 
海拔高度在600-1100米
 
年降雨量在1700-1800毫米
 
相对湿度在78%左右
 
年有效积温6000摄氏度
 
这里非常适合铁观音的生长
 
(责任编辑:admin)
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