何为茶汤生津回甘？是什么物质让茶汤具有生津回甘口感滋味呢？
时间:2021-04-15来源:今大福班章大白菜 作者:佚名浏览:
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何为茶汤生津回甘？是什么物质让茶汤具有生津回甘口感滋味呢？
茶汤生津是指两颊、舌面、舌底、有小水泡不断的涌出，但是百科的释义，“
生津”的含义为：津即唾液，
生津是口腔中分泌出唾液；
茶汤回甘是指苦味在口中
转化后产生甘甜的过程，但是百科释义“
回甘”是回味甜美，谓滋味由涩变甜。
在日常
喝茶和专业评审
茶叶的时候，我们需要注意对
生津和
回甘的把握，
生津的强弱度与范围大小持续时间；要注意区分的
生津和
回甘是不同且独立的两件事，
生津属于口感，即触觉部分，
回甘属于滋味，即味觉部分。
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