普洱茶的“三重味”是什么？
时间:2021-04-15来源:风在香 作者:佚名浏览:
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普洱茶的“三重味”是什么？
甜是
普洱茶品茗者所梦寐以求的，苦和涩本来就是
茶叶特有的味道，尤其资深茶友多半喜欢有适当的苦涩味道，酸味和水味却是大家最不喜欢的，因此，尽量避免水味、酸味至关重要。
①甜
不仅仅是小孩子喜欢甜味，即使是成年人也喜欢甜。但是浓糖甜腻，往往使人又爱又怕，而茶中的淡然甜意是那么清雅，可以满足人们心中对甜味的渴望。同时，由于甜意淡然，无损健康，
普洱茶的甜更被提升到了更高的境界。
普洱茶属于大叶种
茶叶，成分较为饱和浓厚，经过长期陈化，苦和涩的味道慢慢减弱，糖分仍然留在
茶叶中，经
冲泡后，慢慢释放于
普洱茶里，就有了甜的味道。
②苦
苦，本是茶的原味。古代称茶为“苦荼”，最早期的
野生茶，
茶汤苦得难以入口，经过我们祖先的长期培养，
野生茶慢慢过渡，才变成今天的
栽培型茶树。原先难以入口的苦味，到后来也成为人们
品茗的淡苦
茶味，以至于后来竟演变为品味人生的甘苦，这确是
普洱茶进化的一大特点。
普洱茶之所以会苦，是因为其中含“咖啡碱”。茶之所以能提神醒目，就是因为这些咖啡碱，对人体神经系统起到了兴奋作用。痴迷的
普洱茶品茗者，并非透过苦味提神醒脑，而是通过
回甘品味
普洱的甘甜。
③涩
常有人说不苦不涩不是茶，其实那些老化了的茶都已经不苦不涩了。茶的涩感是因为含有“茶单宁”成分，
普洱茶所含的“茶单宁”成分比一般
茶叶要多，所以新的
普洱生茶十分浓郁，涩的口感特别强。
适当的涩感对于
品茶者来说是可以接受的，但是，涩味太重，影响到
普洱的甘甜之味就不好了。所以，好的
普洱茶，涩味是适中的。
我们拿到一片新茶，品其三重味--苦涩甜的层次变化；正确地
存储转化，进而品其一年之后有啥变化，五年、十年、二十年···是不是都有变化，这就是
普洱茶“三重味”的意义所在。
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