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醒茶 | 让茶变好喝的特别技巧

时间:2021-05-13来源:普洱茶吧 作者:精灵浏览:
醒茶 | 让茶变好喝的特别技巧
是使长期存储茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来,重新焕发出茶叶的本质。
 
普洱茶醒茶有两种方式:
 
冲泡之前醒茶,为干醒;
 
冲泡时温润,为湿醒。
 
普洱茶为什么要干醒?
 
干醒,是将长期存储普洱茶,拆去包装,与空气接触,从而达到唤醒茶质的目的。
 
一些普洱生茶新茶,会带有些许的烟火味、日晒味等,通过醒茶同样也能产生消散效果。
 
普洱熟茶一般都需要醒茶,特别是年份比较近的,要通过醒茶消去渥堆气。
 
经过陈化后的普洱老茶,往往味道沉闷、香气涣散,很难展现其深沉饱满的韵味。
 
醒茶,可以唤醒老茶活性,消散杂味,使茶更加适口。
 
如何干醒普洱茶
 
【  拆分紧压茶  】
 
即去掉包装,解散紧压的普洱茶
 
新压制的普洱茶结构比较紧,解茶时需要使用茶针茶刀。若是茶饼,解茶时可以从茶饼侧面沿边缘水平入刀;
 
茶砖从侧面入刀比较容易将茶剖成两片,而后再分成小块;
 
沱茶通常压制得比较紧,可从边沿或侧面入刀解茶。
 
解茶时要尽量保持叶片的完整性,顺着叶片的规律去开解。
 
老茶又被称之为“拨茶”,因为年代久远的老茶,茶体往往已比较松散,用手指轻轻地拨动或触碰,叶片就会自然散开。
 
【  自然摊置除杂味  】
 
即通风透气,使叶片自然呼吸,散去茶叶中的杂味。
 
将解散的普洱茶摊置于清洁、无异味的庇荫处,使之与空气充分接触。摊放时需在茶叶上覆盖一层棉纸或宣纸,避免落入尘土;摊放空间的湿度不能太大,以免茶叶受潮变质,也不可受到日晒或长时间的灯光照射。
 
自然摊置的时长视茶叶状况而定,对于干净的茶品,两到三天即可;而入仓茶则可延长至一周或两周,以便充分散发仓味等杂味。
 
【  放入醒茶罐存储  】
 
经过通风透气后,将普洱茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的紫砂罐中,使其自然苏醒回气。
 
紫砂具有良好的透气性能,且避光性与隔热性也很好,可以保持罐内的温度与湿度相对稳定,令茶质和香气快速凝聚。
 
收入紫砂罐后,醒茶时间大致为一至三个月。
 
(责任编辑:admin)
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