茶叶为什么有抗氧化作用？
时间:2021-05-13来源:陈年老茶痴说茶 作者:佚名浏览:
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茶叶为什么有抗氧化作用？
茶叶使物质产生延缓或阻止氧化的作用。
茶叶中含有丰富的
多酚类和维生素C等，这些化合物呈还原态时(如
儿茶素)，还原型抗坏血酸(维生素C)均有抗氧化作用。由于生物体内的不饱和脂肪酸共价键上的一系列自由基反应，产生过氧化脂质，加速细胞和机体的老化，对机体细胞有损害;如过氧化脂质进入血液后，得不到及时处理，引起血小板凝集，损伤血管内皮细胞，导致心脑血管系的衰老。机体虽具有防御脂质过氧化的系统，但到一定阶段需要外源性抗氧化剂补充，而
茶叶就是其中之一。此外，有些糕点食品或腌制的肉类，周围放置
茶叶，就不易哈喇，也就是
茶叶的抗氧化作用。
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