我们知道，不同
茶树品种所制成的茶品，在香气风格上也存在较大差异。
有研究显示，中、小叶种的香气要明显优于大叶品种。而
普洱茶中，为数不多的小叶种倚邦
曼松，就以其
兰香韵而闻名于世。
曼松最大的特点是
兰香蜜韵，香气独特清新。
茶汤细腻清爽，饮下时口感甜润。云里雾里树影里，山中泉中净土中，好山好水自然出
好茶，所以
曼松古茶质厚绵润，清冽甘甜，花果蜜韵，茶气十足，
回甘持久，体感温暖。
茶叶香气组成复杂，其形成也会受到许多因素的影响（例如，
茶叶品种、生长地 域、栽培条件、鲜叶质量及加工方法等都会影响香气的形成与变化）。
另一边，在对各类
茶叶进行专业审评时，香气也成为了重要的打分项，乃至于其在各个斗茶赛上，也占据较高的评分比重。这也就意味着，香气也是衡量
茶叶品质的重要指标之一。
例如，
乌龙茶中的
武夷岩茶，出现花香并不难。但若要有优雅的幽
兰香，则必须集合天、 地、人、时四个条件，方能达成；
又例如，对于
铁观音而言，最漂亮的形容莫过于“兰花香，观音韵”。它的出现，也同样必 须是要在足够好的气候条件下，经由优秀的制
茶人，用来自核心原产地的
原料制作而成。
这样的
铁观音，也被认为是精良技艺和优质茶的表现；再例如，
绿茶中的
西湖龙井，或许被大家记住的是豆香与板栗香。实际上，最顶级的西湖龙 井，尤其是，由技艺精湛的制
茶人手制的
西湖龙井，它的香气特征就是兰花香。
其高雅独特的香气， 更是成为众多茶友“一喝难忘、一喝成瘾”的深刻记忆点。那么，
曼松独有的幽
兰香从何而来？
写到这里，我们很有必要简单了解一下
茶叶香气的形成物质。根据科学研究表明，影响
茶叶香气的是
茶叶中的芳香物质。
即，
茶叶中挥发性物质的总称。鲜叶中的芳香物质以醇类化合物为主，低沸点的青叶醇具有强烈的青草气，高沸点的沉香醇、苯乙醇、芳樟醇等，具有清香、花香等特性。
值得一提的是，
茶叶香气中的兰花香，贡献最大的物质是芳樟醇。这是一种高沸点香气物质，通过
杀青将青叶醇等低沸点香气物质挥发掉后，如百合、铃兰或 玉兰的花香就显现出来了。
它本身大量存在于
茶树鲜叶中，也来源于加工过程中葡萄糖苷的水解。因此，其在成
品茶中有极高的含量，同样也被认为是
茶叶花香的重要来源。
实际上，不论是
茶叶的等级，
茶树的品种，
茶园的环境，采制的季节都与芳樟醇含量密切相关，这种含量不同也直接或间接造成了各个级别、各个地域、各个品种的不同香气特色。
需要注意的是，不同
茶树品种所制成的茶品，在香气风格上也存在较大差异。有研究显示， 在
普洱新茶中，中、小叶种的香气要明显优于大叶品种。其中，又以倚邦的
曼松为代表。
可以肯定的是，
曼松独有的幽
兰香，从香气到
茶汤都有着，有别于其他
产区及山头的风格特征。为此，有资深茶友表示，
曼松只要品饮过一次，即便下一次是盲品也能喝出来。
其独具特色的幽兰花香贯穿始终，仿佛置身于森林秘境之中，令人心生愉悦，形成深刻的感官记忆。由此可见，幽
兰香是
曼松香气的重要特征。
按照上文的逻辑，不同产地的
茶叶，由于各地独特的生长环境（海拔、土壤、朝向）、气候特征等自然条件不同，品质风格均有着较大的差异。
有研究表明，在一定高度范围内的
茶叶，香气和品质会随着海拔的增加而提高。
这是因为海拔较高，平均气温较低，
茶叶生长缓慢，利于
茶叶香气前体物和水解酶类的积累。再加上高山云雾多，可见光中的漫射光加强，
茶叶中糖类和
氨基酸增多，这些物质的积累也有利于
茶叶香气物质的充分发挥和释放。
在此之前，关于
曼松的核心产地，我们已经有过相关的介绍。在
曼松茶山的核心
产区——王子山腹地，位于海拔约1300米左右的高山上。
这里，山峦林涧，参天巨木，藤萝石斛绕树，落叶与虫鸣。除了每年采茶季会有外人进来以外，几乎还是一片并未被人打搅的秘境。同时，
茶山始终维持着最原始的森林状态：严禁狩猎、外来物种进山，保护蚂蚁窝，维持着万物均衡守则的生态系统。
以上，均是对
曼松香气物质的形成构成优越的条件。换言之，一旦离开或者发生改变，也或不再具备产生独特幽
兰香的条件了。
另一方面，这里除了有着最原始的生态环境。更为重要的是，
曼松独特的绝妙之处，还在于这里的土壤：紫红色的土壤，和与之相邻的蛮砖有着明显区别。
根据相关研究表明，
茶树生长需要一定土壤基础，土壤条件直接影响
茶叶的香气品质特征。
陆羽在《
茶经》中曾记载：上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。当
茶树与岩石共生，土质肥沃疏松，
茶树根深叶茂，吸收了大量岩石风化后的矿物质，形成了独特的
岩韵兰香。
另外，有研究结果表明，砂砾土壤的昼夜温差大，
茶树根生长量多，利于
茶树对土壤养分物 质的吸收与积累，
茶叶香气品质好。
据介绍，
曼松的土壤是一种风化页岩土，呈紫红色。当地人流传着它有“遇水成泥，遇风成 石”的特性，并且土壤通气性好，为透水性和保水性良好的酸性红土壤，富含铁、锌等微量元素，让
曼松茶有了一种独特的鲜甜和香气。
尤其在
曼松茶山那朝有雾锁，暮有云遮的自然气候条件下，土壤中丰富的营养物质让
曼松茶 有了更多机会静待生长，积累生命精华。与此同时，良好的制茶
工艺对
曼松口感及香气形成，也有着极为重要的影响。“
曼松高雅独特的幽
兰香，与
曼松的生长 环境及品质密不可分。
首先，
曼松特有的紫红土，可谓是
茶树的天然肥料。其次，晒着北纬30度的阳光与生长极优的生态环境与精细的
工艺，也是保证
曼松茶好品质的重要原因。
这也就意味着，在名山出
好茶的大前提下，只有满足足够优秀的生长环境，足够精细的工 艺，才能激发出独特的幽兰之香。
不得不说的是，在有幸能品饮
曼松之时，总能感受其带来的香与甜。香、水并重，这也是令众多资深茶虫，乐此不疲的原因之一。
(责任编辑：admin)
