近年,越来越多人喜欢普洱茶,这离不开它最核心的价值:品饮价值。而品饮价值中除了色、香、味,最高处也最让人着迷的就是“韵”。
山野韵:置身大自然,心旷神怡之感
一、内因:茶树品种+加工工艺
1、茶树品种
2、加工工艺
二、外因:生长环境+气候条件+土壤条件
1、生长环境
普洱茶树产于澜沧江两岸的原始森林。这里的生态环境仍然保持着原始风貌,树龄超过几百年的老茶树数不胜数。由于澜沧江川流不息,水汽较大,造成这里云雾弥散,人烟稀少,远离城市的喧闹与污染,这些都为普洱茶品质的形成提供了得天独厚的地理条件。
除此之外,树龄较长的古茶树大多枝干上还存在各类附生物,比如苔藓、藤蔓、野生菌等,这些生物与古茶树相融共生,共同生长,久而久之使得采摘的茶叶也带上了很多特殊的香气与口感。
2、气候条件
3、土壤条件
普洱茶产区的土壤比较特殊,多为红壤、黄壤、砖红壤等,这类土质多为岩石长期风化而成,有机质含量比较高,排水性、透气性比较好,非常适合茶树的生长。
不仅如此,由于这里古树丛生,其根系往往跟森林中其它古树根系混生,这也就使得普洱茶树自然而然的沾上了一些独特的山野气息。
比如著名的冰岛茶,其生长地为红壤土,多栏式,土壤矿物质含量高,为冰岛五寨茶树的生长和独特品质形成提供了天然的物质条件。通过土壤的化验数据分析得出,冰岛茶地土壤中,交换性镁的含量非常适中,有助于茶叶中叶绿素和类胡萝卜素等物质的形成。丰富的水浸物质保证的冰岛茶醇厚甘甜的口感。
“与善人居,如入芝兰之室,久而不闻其香,即与之化矣。”可见,一个优秀结果的呈现,是优良的主体,通过环境和人为的加持,才能绽放芳华。
一片普洱茶叶从萌芽到绽放,再到沉淀,经过岁月的洗礼,留下了天地人共筑的精华。