叩手礼
叩手礼是用手指头轻轻叩击茶桌来行礼。
叩手礼是茶桌上常见的礼仪，主人倒茶时，客人以叩手礼表达礼貌性的谢谢。
叩手礼有长幼之分的讲究，但在平辈之间比较随意。
平辈给平辈行叩手礼：品茶者食指和中指并拢，轻敲桌面三下即可。
表示给予对方应有的尊重。（两只手指，表示平辈之间关系好）
晚辈向长辈行叩手礼：行礼者将五个手指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面，这样相当于五体投地跪拜礼。
一般情况下，敲三下就可以了，相当于三拜。但是，如果遇到特别尊敬的人，可以敲九下，相当于三拜九叩。
长辈向晚辈行叩手礼：长辈可以用一只手指在茶杯边缘轻敲一下即可。
或者如果长辈遇到比较欣赏的晚辈，可以在茶杯边缘轻敲三下，表示欣赏。（一只手指，表示长辈对晚辈的点拨）
或行礼者将食指或中指敲击桌面，相当于点头。一般只需敲一下，表示点一下头。
如果特别欣赏、喜欢对方，可以敲三下。
叩手礼的由来
据说叩手礼的由来是为了以“手”代“首”。
这样，“叩首”为“叩手”所代，食指和中指就好比跪着的人的双腿。
三个指头弯曲即表示“三跪”，指头轻叩九下，表示“九叩首”。
皇帝心知肚明却没有拆穿，而且还以主人的身份为这位知府倒茶。
知府惶诚惶恐的，但也不好当即跪在地上来个谢主隆恩。
于是灵机一动，弯起食指，中指和无名指，在桌面上轻叩三下，权代行了三跪九叩的大礼。
于是这样“以手代叩”的动作一直流传至今，表示对亲朋好友敬茶的谢意。
寓意礼
在民间的茶道活动中，衍生出了很多有寓意的礼节。
茶壶放置时壶嘴不能正对 客人，否则表示请客人离开。
回转斟水、斟茶、烫壶等动作，右手必须逆时针方向回转，左手则以顺时针方向回转。
有招手“来！来！来”的意思，表示欢迎客人来观看。
若相反方向操作，则表示挥手“去! 去！去”的意思。
还有最常说的“酒满敬人，茶满欺人”给客人倒茶要倒七分满，暗寓“七分茶三分情”之意。
若不需要斟茶了，要在对方为自己斟茶时，用右手虚遮自己的品杯。
这一来一去的动作，体现了主客之间的心照不宣。
学会了这些基本的茶桌礼仪，通过习茶能涵养内心，向外也能呈现出柔美气质。
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