1、苦不苦并不是判断好茶的标准
口味是一个非常个人化的东西，你觉得苦，人家未必觉得苦。
你也许听说过这样一句话“不苦不涩不是茶”。这句话说得挺有道理，苦涩是茶叶的基本口感，没有了这个口感，的确就跟和白开水一样，没什么味道。
所以，不苦的茶不一定是好茶。
所以，苦的茶也不一定是好茶。
2、 茶的基本味觉因素
●苦味
●涩味
●鲜味
类似味精的鲜爽味，主要由茶中的氨基酸构成。鲜味能缓解茶的苦涩味，增强甜味，嫩茶的鲜味尤其明显。
●甜味
主要由茶中的氨基酸、糖类物质构成。甜味是人人都喜欢的味道，苦与甜的平衡是茶最让人着迷的因素之一。
这几大茶汤的口味，一个也不能少。
茶如果不苦，便会觉得淡；
茶如果不涩，便会觉得弱；
茶如果不鲜，便会觉得闷；
茶如果不甜，便会觉得难喝。
茶汤的每一种味觉因素，都是构成这一杯茶的有机因素。如果缺少了哪一个，都会觉得不够饱满，不够有层次。因此苦涩味还是必须的。
3、茶叶好不好，就看这一点
看到这里，很多人就会纳闷了，小编老师，你说苦的茶不一定好，不苦的茶也不一定好，那怎么判断呀？下面就来给大家划重点。
茶叶好不好，要看苦味化不化得开，化得快不快。
好的茶入口感觉到苦，但是其他感觉也同时充满口腔，茶汤一咽下去，一股甜味就从喉底涌上来，苦味在嘴里的感觉已经化掉，取而代之的是甘甜的回味。而不好的茶，往往一苦到底，苦得整个嘴巴、喉咙都感觉干涩，更不会有什么回甘生津。
茶是苦的，苦中带涩，先苦后甜，甘甜回味。
所以啊，这就是为什么有的茶喝得让人觉得很舒服，而有的却苦得让人�岩韵卵实脑蛄恕�
