最长保存期和最佳品饮期
“在符合本标准的贮存条件下，普洱茶适宜长期保存。产品应贮存在清洁、通风、避光、干燥、无异味的库房内，仓库周围应无异味气体污染”。
但是只有这些，解释得还不够清楚，为此引入了一个新的概念——赏味期，这个名词看起来有些别扭，因为是源自日本的“舶来品“。
那普洱茶的“最佳品饮期”到底是多少年呢？很遗憾，这个问题并没有一个标准的答案。只要仓储条件好，理论上是可以一直保存的，并没有设置上限。
茶汤呈现出橙红澄亮的色泽，香气清新明快；
入口鲜爽，滋味可以略带苦涩，可以有明显的收敛感，但都很快能在口腔中化开；
回甘生津强烈，甜润感非常舒服。
个人认为只有满足以上四点的普洱生茶，才称得上是到了最佳品饮期。
没有生产过程中失误，所导致的霉味；
没有发酵工序中纰漏，所导致的堆味；
口感温润，茶汤顺滑，饮后喉间温润通透；
醇厚、饱满、香甜、润滑等滋味，至少要有3种。
只有满足以上五点的普洱熟茶，才称得上是到了最佳品饮期。
因为生产条件和陈放方式的原因，普洱茶的储存上限虽然没有一个清晰地定论。但普洱茶的内含物质数量就那么多，在贮存过程中会因为微生物活动不断转化和消耗，因此一定要把握好普洱茶的“最佳品饮期”，在内含物质消耗殆尽前饮用。
越陈越香的具体过程
单是新加工出的普洱生茶，就能表现出多达四、五十种的芳香类物质，但这些香气很斑杂，并不是一个有机统一的整体。
即使被检测的普洱已经跨越了半个世纪，但其
越陈越香的过程中，工艺起到了关键作用。虽然制作过程不尽相同，但都要尽量保证所有的工序都不出纰漏。普洱生茶应坚持传统的加工工艺；普洱熟茶在渥堆发酵时温度不宜过高，以免在过分追求香高味浓的同时，导致明显堆味。
越陈越香的过程中，贮存起到了提升作用。普洱在贮存过程时会受很多因素影响。比如茶叶含水量、环境的温湿度、空气中的氧气含量、甚至是光线照射的角度，都可能会影响普洱内含物质转化速度的快慢。简单地说，库房里应清洁、通风、避光、干燥、特别是无异味。
