从存储来看，纯料和拼配到底谁更值得存？
时间:2021-06-28来源:南茗佳人 作者:佚名浏览:
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从存储来看，纯料和拼配到底谁更值得存？
存新
茶，喝
老茶”，品质优良具有后期
存储价值的
普洱茶，在恰当的
存储条件之下，且合理的
存储期限之内，其滋味口感和保健
功效都会随着
存储期限的增加而逐渐提升。这也是存茶的乐趣。
但不同的
普洱茶后期存贮价值并不相同。那么“从
存储来看，纯料茶和
拼配茶谁更值得存？”
想要解答这个问题，其关键就是明白：什么是纯料茶？什么是
拼配茶？纯料与
拼配的根本差别在哪儿？明白了这三个问题，纯料茶和
拼配茶谁更值得存便一目了然。
什么是纯料？
可是如果再进行细分，
临沧下辖1区7县，都盛产
普洱茶，且每个县所产
普洱茶滋味皆有所差异，
临沧茶之下还可以细分为临翔区纯料、云县纯料、耿马县纯料、
永德县纯料……再往下还可细分。
以
双江县为例——其下辖4乡2镇，又可分为
勐库纯料、忙糯纯料等。又以
勐库纯料再次细分，
勐库镇下辖16个行政村，大名鼎鼎的
冰岛就是其中一个行政村，
冰岛行政村所产的茶自然是
冰岛纯料了。
可是
冰岛行政村还下辖5个自然村，所以
冰岛纯料还可以接着往下划分到自然村纯料，并且就算是同一个自然村也还可以继续细化。
由上可知，如果追根究底地追溯
茶叶是否为纯料，可进行不断的细化，那么纯料就可以不断划分下去，之前级别的纯料就是
拼配，可见没有绝对的纯料茶。
拼配是
普洱茶精制加工过程中的重要环节之一，是为了保持或提升
茶叶风味与品质的稳定，而将几种不同产地、不同季节、不同级别的茶菁，按一定比例进行
拼配。
可见，
拼配并不是粗制滥造，而是一项深奥的
工艺、技术，
拼配茶不是劣质茶的代名词。
而且，如上所言，相对于更细化一级的“纯料茶”来说，前一级的纯料就是
拼配，因此只要做出细化对比，
拼配是无可避免的。
拼配和纯料最本质的差别，尤其是对于后期
存储来说，就是其
内含物质的种类和数量差异。
因为，后期
存储转化的实质是
内含物质在
存储过程之中，发生的一系列氧化、分解、聚合、降解等生物化学反应。
从
内含物质方面来看，通常纯料茶物质种类比
拼配茶少，但某些单一物质所占比例比
拼配高；
拼配茶物质种类比纯料多，但部分单一物质所占比例会比纯料茶低。
拼配茶
内含物质种类的多样，为茶品的后期
转化中更多生物化学反应的发生，提供必要的物质基础，从而使得后期
转化滋味更具丰富性；
举个例子，如以
春茶和
秋茶做季节性
拼配，芳香物质含量更高的
秋茶能够使得茶品整体香气提升；
且
秋茶咖啡碱含量相对低一些，又能够降低茶品整体的苦度，从而提升甜度，其后期
转化规律也不再符合单独的
春茶或
秋茶转化规律，从而其
转化具有未知性。
历史上一些如宋聘、同庆、福元昌等
老茶号流传下来的经典
老茶，也多是
拼配茶，但事实已经证明其后期
转化的价值。
纯料茶
内含物质种类相对单一，但也因此其后期
转化会使得茶品后期滋味口感更为纯正。
并且，依靠已知的知识、经验，能够对茶品后期
转化做出大概的预测，更契合自身品饮喜好。
综上所述，
拼配茶和纯料茶各有其优势，在恰当的
存储下，两者会有不同的
转化，茶友可根据自身需求和爱好选择适合自己的茶品。
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