醒茶一段时间后，为什么涩感降低了？
时间:2021-07-08来源:风在香 作者:佚名浏览:
次
醒茶一段时间后，为什么涩感降低了？
儿茶素含量多、涩味重的茶，撬散之后放在醒
茶罐中，与空气中的氧气充分接触，一段时间后涩度就会有比较明显的下降。
这是因为，当
儿茶素与氧气充分接触时，会在一定程度上被氧化，
冲泡后
茶汤中的涩味物质会有效减少，涩味自然也就减轻了。
当
茶叶被
存储在较为密封的环境中时，虽然也有一定的透气性，但是
茶叶与氧气的接触度还是很有限的；尤其是紧压的
饼茶、
沱茶、
砖茶等等，只有表面一层
茶叶与少量空气接触，内部则几乎没有接触的可能。
此时的
茶叶处于缓慢而持续的陈化状态，同时也处于一种睡眠状态中。其所处的环境与我们正常的环境存在差异，
醒茶，就是将
茶叶从非常规的环境中带到常规的环境中，所谓唤醒，本质是让
茶叶与正常环境协调融合，恢复到一种正常的状态。
这也是我们建议茶友们
醒茶时，醒
茶罐的材质最好具有一定透气性的原因之一。
其实不止
存储的
茶叶需要醒，经过长途运输后的
茶叶，或小环境温湿度发生明显变化的
茶叶，都可以好好醒一醒，因为这些情况都让
茶叶偏离了正常的状态。
(责任编辑：admin)
------分隔线----------------------------
相关文章
