为什么对『原料陈化规律』的充分了解，是拼配的关键？
时间:2021-07-12来源:双陈普洱 作者:佚名浏览:
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为什么对『原料陈化规律』的充分了解，是拼配的关键？
拼配就像我们做菜，高明的大厨会通过对食材的选择，配料和作料的精心调制，激发出食物最好的味道。
普洱茶的
拼配就是通过对不同
原料的调配，呈现出茶更好的风味。所谓
拼配的“扬长避短，显优隐次，高低平衡”，说的就是这个道理。
有
拼配就会形成配方。
拼配是过程，配方是结果。配方将
拼配的过程用一种可保存的记忆延续下来。
非也。
可以从
号级茶的
内飞上找到一些线索。像福元昌号“专办
普洱正山”，双狮同庆“向在
易武茶山选办
普洱正山”，敬昌号“亲赴各名山”，
宋聘号则对毛料来源轻轻带过，这些说法都很宽泛，显然收料的范围极广。
而
印级茶生产期大约在50年代至70年代之间，这段时间云南的
原料大多作为
红茶（
滇红）和
绿茶（滇绿）创汇，用作生产
普洱茶的毛料大都来自各地州，用料范围就更广了。
答案是否定的！
从
普洱茶越陈越香的特性上来说，有内质、层次丰富、口感饱满且带有适度苦和涩的
普洱茶，才会具备陈化的潜力。要达到这样的效果，从制茶技艺的角度来讲，就必须是
拼配。
同时，也是最重要的，要想使
拼配出的
普洱茶能够真正
越陈越香，还需要对
原料的陈化规律足够了解，这就需要足够的仓储实践数据做支撑，这样才能更好的把握
普洱茶未来的陈化效果。
单就这一点来说，那些有丰富的
普洱茶仓储实践经验，雄厚
普洱茶仓储实力的茶企，无疑在起跑线上就甩出竞争对手几条街。
(责任编辑：admin)
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