古树茶凭什么吸引人？
时间:2021-07-15来源:普洱茶吧 作者:精灵浏览:
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古树茶凭什么吸引人？
100年以上的
茶树称为
古树，这是先人留下给
茶山子孙们的财富，物以稀为贵，想必茶友们也都知道古
茶树为数不多。
古
茶树这必须靠时间的积累，既然不能改变它的数量，我们就尽量在原基础上保护好，这样古
茶树的长势好，产量才能得到逐年提升。
二、雨水适中，昼夜温差较大
我们每天摄入的蔬菜瓜果，都需要良好的光合作用下才能产出更多，
茶树亦然，
古树茶适宜生长的环境大多都是山高谷深，云雾萦绕。
山高，早晚温差大，白天温度较高，光合作用好，
茶树芽叶在一定时间内光合作用下产出的糖元素数量多；
晚上气温逐渐递减，呼吸作用较弱，消耗减少，在保存有机物的同时，
茶树体中的果胶物质充分发育，芽叶中果胶含量也会随之增加。
云雾多，就增强了漫射光作用，
茶树特别喜欢在漫散射下生存，这样
茶叶的叶面无折卷或折卷少，叶色深且更具光泽，叶绿素含量更高，光合作用更强，生成的有机物(糖)更多。
图片芽叶中芳香物质及含氮类鲜爽物质如
氨基酸增加，粗纤维含量减少，涩类物质的
茶多酚相对平衡。
古树茶的
茶汤饱满度好，苦涩味均衡，芳香度和鲜爽度高，口感更醇厚，汤质层次丰富，
耐泡度好，韵味更加持久。
近几年
古树茶热潮不断高涨，市场已经供不应求，
茶商开始绞尽脑汁找寻
古树茶，有的会找平地、小树来冒充
古树，这些现象都已经是普遍存在的了。
要想提升
古树茶的产量，市场与
茶农的保护意识应该不断提升，
茶农们应该采取合理的
采摘方式，不要再过度
采摘，不要为了眼前的利益而去做追悔莫及的事情，眼光放长远，钱可以再赚，但
古树茶这种不可再生资源，没了就没了。
(责任编辑：admin)
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