茶的味道不好，可能是这样造成的！
时间:2021-10-08来源:懂点茶道 作者:佚名浏览:
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茶有百味，每一款茶都有不同的味道，好的“茶味”可以让人身心愉悦，坏的“茶味”却会破坏茶的口感。
茶有百味，每一款
茶都有不同的味道，好的“
茶味”可以让人身心愉悦，坏的“
茶味”却会破坏
茶的口感。为什么茶会出现“苦涩”、“焦味”、“霉味”等一些奇怪的味道呢？
苦涩味
茶叶本身就会存在苦味，而如果出现苦涩味，主要看入口后是否快速化开。如果一直散不开的话，那这个茶应该就不是成功的茶了。出现苦涩味的主要原因是鲜叶幼嫩、
晒青不足、做青不当、或者是夏暑茶。
青味
青味是自然界植物具有的原味，茶中带有青味的主要原因是
晒青、做青、
杀青不足，当然还有其它的原因：
1.栽培管理时，氮肥过多。
3.茶青在室内
萎凋是室温过低，湿度太高，
茶叶中走水不畅。
焦味
茶味的焦味，应该是
杀青和烘焙不当造成。
茶叶在
杀青过程，温度和时间把握不当，致使温度过高、时间过长，制造出来的成品即有焦味。烘焙过程中温度过高、过急，不注意经常翻拌的情况下，也经常会出现焦味的。
闷味
乌龙茶的闷味，应该有三个说法：闷黄味、水闷味、红闷味。闷黄味是指鲜叶堆积发热，烘焙出现蒸叶现象，揉捻、包揉时间偏长造成真空成。水闷味是指露水青、雨青、成堆没有摊开，没有及时凉青，或在
杀青前，为了提高叶温，促进
发酵，闷堆，做青走水不足。红闷味是指包揉时
茶叶在包袋中闷积时间较长，而产生的味道。
霉味
茶叶久置或存放不当，吸收空气中的水气，滋生菌类，变潮而呈现霉味，
茶叶变质、变味失去了独有的香味特性。
酸味
部分
发酵茶在
杀青、揉捻、初干后，需要摊凉，让它进行
后发酵，第二天进行布球揉捻及再干燥。如果在
后发酵阶段，由于初干
茶叶的含水量过多，致使微生物活动，
茶叶将出现酸味现象。当然，由
茶汤的鲜味而引发的像酸果味的酸味则不在此范畴。
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