误区1--采用前发酵工艺
为了将新茶做出更好的香气口感,现在不少商家采用所谓的新工艺制茶,这新工艺其实并不新,无非是萎凋、低温长炒、渥黄这几种方式,让普洱茶发生前发酵。这样做出来的生普,在新茶阶段就有比较好的香气和口感,更利于新茶的销售。
但问题是前发酵的普洱茶提前透支了后期陈化的潜力,往往不会达成越陈越浓越香的效果。普洱茶要做到理想的陈化效果,原料是其一,制作工艺是其二,存储是其三。制作工艺不合格,导致内含物质提前释放或转化,将严重影响后期陈化效果。这是一个常见的误区。
误区2--过度通风存储
喝普洱茶的人,多少都会自己存一些,就为了“越陈越浓越香”的那一天。上面提到,并不是所有的普洱茶都能越陈越香,说的是原料和制作工艺的问题。另外,存储方式也会影响普洱茶的陈化。
普洱茶包装纸上都写有存储建议,其中有一条是“通风”,于是茶友们就认为普洱茶应该存储在通风的环境中才能陈化。其实这是一个误区!
普洱茶在密封的环境中完全可以完成自身转化,在相对密闭的空间中,与空气有一定的接触有助于陈化品质的提升。但是,如果过于通风,则会使得普洱茶的内质散逸,导致内质消耗过多,降低最终陈化的品质。
所以,普洱茶的存储转化,建议避风,同时避光。一般情况下,在相对密闭而干净的空间里存茶即可。