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误区1--采用前发酵工艺
为了将新茶做出更好的香气口感,现在不少商家采用所谓的新工艺制茶,这新工艺其实并不新,无非是萎凋、低温长炒、渥黄这几种方式,让普洱茶发生前发酵。这样做出来的生普,在新茶阶段就有比较好的香气和口感,更利于新茶的销售。
但问题是前发酵的普洱茶提前透支了后期陈化的潜力,往往不会达成越陈越浓越香的效果。普洱茶要做到理想的陈化效果,原料是其一,制作工艺是其二,存储是其三。制作工艺不合格,导致内含物质提前释放或转化,将严重影响后期陈化效果。这是一个常见的误区。
误区2--过度通风存储