绿茶，会表现为汤色显黄，红茶在杯中容易出金圈，乌龙茶的滋味和香气平衡感都是最强的，那么除了以上的这些情况以外，还因为春天是万物生发复苏的属性，这些天地灵气和属性可以给人带来一年的生机勃勃，所以讲究精神需求的人，一般往往都是偏爱春茶的，尽管在某些茶产品类中出现了秋冬茶更香的情况，仍然对春茶是忠心耿耿，始终如一的。
而一些四季如春的亚热带，热带地区，这个属性就不那么明显了，其实也失去了某种精神上的意义。
夏茶一般是低端茶的代表，在过强的光合作用下，太高的温度，过强的光照，都会促使茶树生长太快，芽叶还没来得及积攒多少物质，就展开长大了，所以采摘的叶片很容易是是松垮松轻瓢的，是色泽灰暗，条幅松散，另外咖啡咖啡因茶碱这类苦涩物质含量也容易高。
在历史上，我们以前都只是用夏茶来制作原料粗老的茯砖类黑茶的，后来发现这种料做出的黑茶很耐熬煮，做出的红茶，与春茶料显现出的那种红彤亮丽不同，汤色更加艳丽明快，叶底红亮，很适合出口的需求，苦涩重，更适合调饮用，与糖类，奶制品综合之后，可以增强口感的丰富性，所以就开始大量的用来制作红茶了，以供应全世界的需求。
夏茶除了这两类茶以外，制作其他类的茶都不怎么受欢迎，于是干脆就不生产了，即便是做了，卖价也很低，从这点来看呢，就是轻饮茶和调饮茶，它对于苦涩感的要求是正相反的，因为品饮方式以及文化的不同，这就造成了不同民族地区，对于茶的色，香，味，型的需求和态度方面有着很多的区别。
每年的8月7到9日，就是农历立秋，一次每隔15天会进入处暑，白露，秋分，寒露，这几个节气，到10月23-24日霜降，就完成的秋茶才采收。在这个金黄色的季节里，各类茶都有生产。
正秋的铁观音，在寒露时期采收，因为早晚的温差很大，茶叶会滋生更多的芳香类物质，并且苦涩感还不重，像内安溪高海拔地区的叶片，也能够呈现出春茶一样的柔软肥厚状态来，卖价还往往会贵过当年的春茶，云南地区的古花茶，也指的是这一时期采制的，有些似乎是沾染了野花的香，令人回味无穷，心旷神怡。
茶树因为寒冷生长到芽叶的形态时，基本就不会再出新叶了，而后寒冷风霜会不断的冲刷刺激这些稚嫩的芽叶，在抵抗恶劣环境中形成更加强烈的香气和凛然风骨。 因为产量不稳定， 加上近似梅花般的清冷个性， 这类茶因此深受高级洁人士，资深茶人的喜爱。
不同季节的茶，有着不同的外在和内涵，春生夏长，秋收冬藏， 从稚嫩到茁壮到凋谢而后沉寂，生命的存在感和完整性是需要体验的， 只有对比才能知道对错，以及什么是适合的，应情应景应季，因为茶，我们感受到了四级带来的抚慰， 接受一路上不完美，也像是四季里茶，感动一切的美， 犹如四季里的茶……
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